Simboli delle pentole a induzione

I piani cottura con sensori induttivi sono diventati una presenza fissa in molte cucine; cucinare su questi piani cottura è rapido e sicuro: non ci sono piastre elettriche. Ma non tutte le pentole e le padelle sono adatte alla cottura. Il simbolo della cucina a induzione sugli utensili da cucina è una designazione generalmente accettata per un inserto metallico che crea calore.

Come funzionano le pentole a induzione?

Quando è accesa, la piastrella genera un campo elettromagnetico che crea correnti parassite nelle leghe ferromagnetiche. Le pentole con effetto induzione diventano parte di un unico sistema di riscaldamento. L'energia cinetica degli elettroni carichi viene convertita in energia termica e il contenitore inizia a riscaldarsi. L'induzione avviene solo nei metalli che possono essere magnetizzati. Decifrare i simboli aiuta a scegliere i piatti giusti.

Caratteristiche delle pentole per induzione

Nonostante sia indicata l'induzione, la velocità di riscaldamento dei metalli è diversa. Le padelle in ghisa e in acciaio si riscaldano più velocemente di quelle in acciaio inossidabile. Le torte su teglia in acciaio inossidabile non cuociono troppo né bruciano durante la cottura del ripieno. Le pentole in ghisa rimangono calde a lungo e i liquidi continuano a bollire anche dopo aver spento il piano cottura a induzione. Il sensore ha difficoltà a riconoscere le ciotole per il caffè, i piccoli mestoli per preparare la pappa per bambini e i contorni; il diametro delle stoviglie deve superare i 12 cm, in questo modo il piano cottura funzionerà in modo produttivo.

Le proprietà delle parabole sono influenzate dalla massa, dalla densità del materiale e dal grado di magnetizzazione. Gli oggetti metallici pesanti sono buoni generatori di correnti parassite. La ghisa si scalderà in tutto il suo volume. Le padelle, le teiere e le pentole in vetro, alluminio, acciaio inox con fondo a capsula si riscaldano solo dal basso e il processo di cottura è simile a quello sui fornelli a gas o elettrici.

Come vengono designate le pentole a induzione?

Il produttore appone delle marcature sul fondo se contiene un inserto magnetizzabile. Ciò garantisce che il contenitore percepisca il campo magnetico indotto. Per indicare la capacità di creare correnti parassite, vengono utilizzati emblemi generalmente accettati; non ci sono barriere linguistiche per le immagini; vengono percepiti a livello intuitivo per la loro somiglianza con segni ben noti.

Importante! Talvolta i venditori spacciano per pentole a induzione anche pentole, padelle, bollitori e padelle adatte ad altri tipi di fornelli. Gli acquirenti dovrebbero essere in grado di riconoscere le icone del produttore per evitare di commettere errori nella loro scelta.

Decodifica delle marcature sui piatti

In basso puoi vedere diversi simboli; tutti i simboli presenti nei quadrati dei vasi possono essere decifrati.

Come decifrare il significato della marcatura:

• fiamma - indicatore del bruciatore a gas;
• anelli con un solo centro: emblema di una stufa elettrica;
• un cerchio con strisce trasversali o qualcosa di simile: si tratta di vetroceramica;
• zigzag con vettori paralleli - icona del forno a microonde;
• l'orologio indica una velocità di cottura elevata;
• mela – i piatti preservano le proprietà benefiche dei prodotti;
• l'elefante è simbolo di forza; non ci sono graffi, ammaccature o crepe sui piatti;
• fiocco di neve - il contenitore viene utilizzato per il congelamento, più fiocchi di neve ci sono, più il materiale è resistente al gelo;
• termometro – il materiale non teme gli shock termici, è resistente alle fluttuazioni di temperatura;
• lavastoviglie: puoi caricare i piatti in tutta sicurezza nell'unità

Dove posizionare le icone

I produttori di marca applicano le marcature alle scatole e ai sacchetti di imballaggio in polietilene. Il disegno o l'iscrizione catturano immediatamente l'attenzione. Secondo la norma globale, qualsiasi marcatura sulle stoviglie viene applicata sul fondo del contenitore. Il segno è fatto da:

• vernice permanente;
• annerimento chimico;
• incisione;
• pressato nel metallo durante lo stampaggio.

Quali sono in generale i segni dell'induzione?

A scuola si studia il metodo dell'induzione magnetica. Tutti sanno come si chiama una bobina di induzione: è una spirale multispirale disposta verticalmente e una linea parallela all'asse delle spire. Il simbolo fisico internazionale utilizzato negli schemi dei circuiti elettrici è utilizzato per contrassegnare le pentole solo da alcuni produttori europei.

Quali altri simboli sono presenti sulle pentole per piani cottura a induzione?

1. È consuetudine designare l'induzione con più cicli stilizzati, solitamente 4 o 5.
2. Disegna diversi giri della spirale orizzontalmente.
3. Descrivono degli zigzag schematici.

Molti si limitano alla scritta "Induzione". Le aziende di marca combinano un cartello e un'iscrizione nel quadrato di marcatura. La designazione avviene sotto forma di pittogramma.

Il segno non è stato scelto a caso. La spirale è il simbolo del campo elettromagnetico creato dalla bobina di induzione. I campi indotti sono chiamati induzione.

Come sapere se le tue pentole sono compatibili con l'induzione se non ci sono icone

Quando si va al supermercato, vale la pena prendere una calamita dal frigorifero. Viene utilizzato per testare utensili non contrassegnati. Se il souvenir è "bloccato", significa che c'è uno strato di ferro che si scalderà sotto l'influenza delle onde elettromagnetiche. Il secondo criterio importante è la qualità del fondale. Nelle pentole destinate ai fornelli a gas, spesso sono presenti delle scanalature tagliafiamma che si irradiano dal centro. Un contenitore di questo tipo si riscalda lentamente.

Quando acquistate un piano cottura a induzione, non abbiate fretta di rinunciare alle vostre padelle e pentole preferite, ma dal formato più pratico. È un mito che i piatti debbano essere etichettati. Non tutti i produttori sono specializzati nella realizzazione di prodotti riconoscibili dai sensori induttivi.

Ci sono solo alcune restrizioni sui tipi di materiali per l'induzione, alcuni vecchi utensili possono essere utilizzati sui nuovi fornelli.

Caratteristiche dei materiali più diffusi.

• La ghisa è raramente contrassegnata, ma è ideale per i piani cottura a induzione ed è altamente magnetica. Il fondo del recipiente deve essere piatto e aderire perfettamente alla superficie del fornello. Si possono acquistare tranquillamente padelle in ghisa con fondo largo, pentole e tegami adatti ai fornelli elettrici. Questa pentola in ghisa è universale; Puoi utilizzarlo per preparare zuppe saltate in padella, secondi piatti liquidi e zuppe ricche e aromatiche.

Importante! I contorni del bruciatore sono segnati sul piano cottura; il fondo della pentola dovrebbe coprirli. È meglio posizionare su un adattatore piccole pentole per anatre con fondo stretto e pentole in ghisa con fondo in rilievo, in questo modo il cibo cuocerà più velocemente e il fornello non subirà stress.

• Le leghe di carbonio devono essere rivestite con uno strato di smalto o di rivestimento antiaderente. È meglio scegliere un acciaio con un fondo spesso. Le pentole smaltate larghe e pesanti, con fondo e pareti spesse, sono le più pratiche. In questo modo il cibo cuoce rapidamente. L'acciaio con rivestimento antiaderente è meno durevole.

• Per le pentole in acciaio inossidabile è obbligatorio effettuare la prova con un magnete. La lega contiene una grande quantità di metalli non ferrosi con proprietà paramagnetiche. Pentole, padelle e tegami in acciaio inossidabile devono avere un inserto ferromagnetico sul fondo. Se è presente un inserto per capsula, il magnete verrà attratto. Se il contenitore non ha il fondo capsulato, la pentola non si scalderà. Dovrai rinunciare ai tuoi utensili preferiti.

• Bisogna evitare la ceramica e il vetro senza fondo rinforzato; Questi materiali NON sono adatti alle cucine a induzione. Gli amanti dei materiali naturali ed ecosostenibili dovranno acquistare utensili specifici per cucinare. Una capsula di acciaio o un sandwich di acciaio/alluminio viene saldato nel vetro. Alla ceramica viene applicato un rivestimento aggiuntivo.

• L'alluminio non è adatto per due motivi: non risponde ai campi elettromagnetici; Con il passare del tempo, il fondo del recipiente diventa arrotondato e il metallo si deforma a causa del riscaldamento.
• Rame, ottone, bronzo, leghe con metalli ferromagnetici, sono magnetizzati, ma nella lega ci sono troppo pochi componenti riscaldanti, il fondo si riscalda lentamente. Il materiale è estremamente scomodo per un sensore induttivo ed è poco riconosciuto.

Notare che! Per cucinare su un piano cottura a induzione, il fondo della pentola è costituito da 3-6 strati. Componenti importanti: strato ferromagnetico che crea calore; guarnizione in alluminio che trattiene il calore; disco antideformazione che aderisce perfettamente alla superficie in vetroceramica del piano cottura.

Adattatore segreto

È possibile riscaldare qualsiasi pentola o padella preferita utilizzando un adattatore, ovvero un disco di metallo con o senza manico rimovibile. Utilizzando l'adattatore, il piano cottura a induzione funziona come un piano cottura elettrico. Il disco funge da masterizzatore. L’adattatore è un articolo universale, una “pancake” metallica adatta a qualsiasi tipo di piano cottura a induzione. L'unico inconveniente è che è difficile selezionare immediatamente la modalità di riscaldamento desiderata; bisogna adattarsi alle caratteristiche del metallo.

Sui fornelli a induzione, cucinare solo con pentole con proprietà magnetiche. La capacità di pentole e padelle di essere magnetizzate è indicata dal simbolo internazionale della bobina magnetica. Non è necessario decifrare altri segni.

VIDEO: Decodifica dei simboli sui piatti.