Nella vita di ogni persona ci sono situazioni in cui è necessario mostrarsi dal lato migliore a tavola. Per fare ciò, è necessario sapere in quale mano tenere il coltello e la forchetta, secondo l'etichetta e rispettando altre regole. Possono esserci differenze tra le culture, ma i concetti generali di etichetta sono gli stessi per tutti.
Contenuto
Come e in quale mano tenere correttamente gli strumenti
L'etichetta detta come utilizzare un determinato pezzo di posata.
Forchetta
Le regole del galateo europeo impongono che la forchetta venga posizionata sul lato sinistro del piatto del commensale. Se una porzione richiede più forchette, quella situata vicino alle stoviglie viene utilizzata per il piatto principale, mentre quella situata in fondo viene utilizzata per l'insalata.
Si consiglia di impugnare l'apparecchio con la mano sinistra, con i denti rivolti verso il basso. L'indice deve essere posizionato dietro l'apparecchio, ma a una certa distanza dalla base, altrimenti si rischia di toccare il cibo. Il manico della forchetta deve essere nascosto sotto il palmo della mano e la sua estremità deve essere adiacente al polso.
Esiste anche un altro stile (chiamato americano). Ti insegna a tenere il dispositivo come una matita, con i denti rivolti verso il basso.
Se la pietanza non prevede il taglio del cibo, la forchetta va sempre tenuta nella mano destra, con i rebbi rivolti verso l'alto.
Coltello
Entrambe le norme di galateo impongono di tenere il coltello nella mano destra. L'indice è posizionato sul lato opposto alla lama affilata, le altre dita tengono l'impugnatura e la sua estremità è adiacente al polso. Le regole del galateo americano suggeriscono che gli utensili possono essere cambiati. Vale a dire, dopo aver tagliato la parte necessaria del cibo, il coltello viene riposto sul bordo del piatto in modo che la lama sia rivolta verso l'alto e il manico sia leggermente spostato a destra e in basso. La forchetta si impugna con la mano destra e si continua a mangiare solo con questo utensile.
Importante! Spesso ci si chiede con quale mano tenere forchetta e coltello secondo l'etichetta, quando si è abituati a usare prevalentemente la mano sinistra. In questo caso non cambia nulla. Se un mancino trova scomodo mangiare in questo modo, vale la pena di esercitarsi a casa.
Cucchiaio
Il cucchiaio si tiene sempre nella mano destra. Mentre si mangia, si tiene tra l'indice e il pollice, mentre il dito medio serve da supporto. Il liquido viene raccolto con un cucchiaio leggermente inclinato, rivolto verso di voi.
Come mangiare correttamente
Ci sono alcune cose da tenere a mente quando si usano le posate. Se il piatto contiene parti di piccole dimensioni, non è necessario utilizzare il coltello. Quando il cibo nel piatto è grande, non è possibile mangiarlo con una sola forchetta.
Dolci
Le torte e i dolci morbidi si mangiano con una speciale forchetta da dessert. Si può distinguere per la presenza di due o tre grandi denti. Se questo dispositivo non è disponibile, può essere sostituito con un cucchiaino o un cucchiaio da dessert. Quando si mangiano dolci bisogna rispettare le seguenti regole.
- I bignè triangolari o le torte tagliate a fette si mangiano partendo dal bordo stretto. Per le torte dure è necessario un coltello. Si staccano piccoli pezzi di pasta di mandorle con le mani e si mettono in bocca.
- Se le torte sono disposte su un piatto comune con tovaglioli speciali, allora devono essere spostate senza rimuovere il tovagliolo. Mangiano il dessert direttamente dal barattolo.
- Le torte al rum, le ciambelle, i bagel e gli éclair possono essere presi con le mani, rompendone piccoli pezzi. Se non volete sporcarvi le mani, potete usare una forchetta da dessert.
- La panna, la gelatina e il gelato si mangiano con un cucchiaio da dessert. Se ti imbatti in semi di bacche, devi trasferirli dalla bocca a un cucchiaio, poi a un tovagliolo di carta, che usi per asciugarti le labbra, o al tuo piatto da dessert.
Spaghetti
Nei ristoranti e nei ricevimenti, gli spaghetti vengono serviti in piatti fondi; Per servire la pasta è obbligatorio utilizzare una forchetta e un cucchiaio. Durante il pasto, il cucchiaio è nella mano sinistra e la forchetta nella destra. Prendi qualche pezzo di spaghetti con una forchetta, arrotolali, mettili su un cucchiaio e mangiali. È accettabile mangiare gli spaghetti direttamente dalla forchetta, utilizzando sempre un cucchiaio per evitare che il cibo cada. Per servire la pasta alla carbonara è obbligatorio l'uso del cucchiaio. Questo dispositivo viene utilizzato per mangiare panna e uova.
Carne
È consuetudine mangiare i piatti di carne con forchetta e coltello. Il pezzo di carne non viene tagliato subito in piccoli pezzi, ma prima vengono tagliati via uno o due pezzettini. Dopo averle mangiate, la porzione successiva viene tagliata. Se si serve carne in umido, l'osso viene prima separato dalla carne e le ossa vengono disposte sul bordo del piatto.
Le costolette vengono subito divise in tre o quattro parti. Mentre mangi, stacca gradualmente la carne dall'osso.
Se l'arrosto viene servito in un pezzo grande, la padrona di casa o la persona da lei incaricata divide il pezzo in piccole porzioni e le distribuisce a tutti i presenti, cominciando dagli ospiti d'onore o dagli anziani.
Le salsicce vengono servite affettate. Si prendono da un piatto comune con una posata da portata oppure con una forchetta propria, sorretta da un coltello.
Quando mangiate cotolette e altri prodotti a base di carne macinata, non usate il coltello.
Panini caldi e pane
Panini, pagnotte e altri prodotti da forno vengono consumati esclusivamente con le mani. Li prendono dal cesto comune e li mettono sulle proprie stoviglie. Non è bello staccare un pezzo; devi usare le mani per staccare le particelle che puoi mettere subito in bocca. I panini caldi si mangiano con le posate. Se si dà per scontato che la persona metterà il ripieno sul pezzo di pane, allora bisogna farlo con una forchetta. Quando si servono pane e marmellata, burro, confettura, il pane viene preso con la mano sinistra e spalmato con la destra.
Insalata
A volte, quando si va a un ricevimento o a una serata di gala al ristorante, si rimane confusi e non si riesce a capire come mangiare l'insalata con forchetta e coltello, perché di solito si usa un solo utensile. Tuttavia, se le verdure o altri ingredienti vengono tagliati in pezzi grandi, sarà comunque necessario utilizzare un coltello. In questo caso, il pezzo viene tenuto con una forchetta e si usa un coltello per tagliarlo in due parti. Di solito questo è sufficiente, perché un'insalata non può contenere troppi ingredienti di grandi dimensioni.
Pescare
I filetti di pesce puliti si mangiano con una forchetta e un apposito coltello a forma di spatola. In questo caso, il filetto viene tenuto con un coltello e diviso a pezzi con una forchetta. Se la carne è molto morbida e non è necessario tagliarla, allora si deve girare la forchetta con i rebbi rivolti verso l'alto e si deve usare il coltello per disporre la quantità di carne desiderata.
Se si serve un pesce intero, bisogna prima togliere la testa e la coda con un coltello, posizionandole sul bordo del piatto. Successivamente bisogna praticare dei tagli lungo la spina dorsale e la pancia e rimuovere la pelle. Se le ossa finiscono dentro, bisogna spingerle delicatamente più vicino ai denti, posizionarle sulle posate e poi sul bordo del piatto.
Uccello
La carne di pollame viene tenuta su un piatto con una forchetta e tagliata via dall'osso con un coltello. Tuttavia è consentito anche mangiarlo con le mani. Se sul tavolo c'è una ciotola per il risciacquo, puoi prendere l'osso e mangiarne la carne. Dopo aver mangiato, le mani devono essere sciacquate con acqua o asciugate accuratamente.
Durante un ricevimento ufficiale è comunque meglio utilizzare le posate. Ecco come mangiano il pollame.
- Togliete la pelle con una forchetta e mettetela da parte sul bordo del piatto.
- Tenere la carne con i rebbi di una forchetta e tagliarla a pezzetti con un coltello.
Importante! Non bisogna dividere il pollo in più parti contemporaneamente. È meglio tagliare un pezzo, mangiarlo e poi tagliare il successivo.
Come comportarsi correttamente quando si beve tè o caffè
Un tavolo da tè o da caffè può completare un pasto oppure può essere un'occasione per radunare gli ospiti. A un tavolo del genere serviranno anche le posate, quindi è importante sapere come tenere correttamente un cucchiaio da dessert e una forchetta.
I tavoli da tè e da caffè sono coperti da una tovaglia e decorati con fiori e candelabri. A ogni persona presente viene dato un tovagliolo, che dovrà essere posizionato sulla destra. Al centro del tavolino da tè c'è una teiera, mentre al centro del tavolino da caffè c'è un bellissimo set. Sul tavolo dovrebbero esserci anche latte in una brocca, panna, zucchero semolato o zucchero a zollette. Se si prevede di offrire toast, panini, ecc. prima delle bevande, si dispone una ciotola per il dessert per ogni ospite, con una forchetta per gli spuntini alla sua sinistra e una forchetta per i dolci alla sua destra.
Per fare una buona impressione a tavola, è necessario rispettare le seguenti regole.
- Dopo aver mescolato il drink, il cucchiaino non viene lasciato nel bicchiere, ma viene estratto e appoggiato sul bordo del piattino.
- Non è consentito aggiungere pan di zenzero, pane o cracker alla bevanda.
- È possibile sorseggiare il contenuto della tazza solo dopo aver ingoiato i pezzetti morsicati.
- Ogni bevanda andrebbe bevuta in silenzio.
- Il piattino viene tenuto nella mano sinistra, il bicchiere nella destra. In alcuni casi, ad esempio se si serve il caffè con il latte, non si dovrebbe prendere il piattino in mano.
- Le bevande calde si bevono solo dal bicchiere; non è accettabile versarli in piatti o piattini.
- Sembra molto brutto quando una persona soffia sul contenuto di una tazza, si comporta in modo affettato, mette il mignolo di lato e infila le dita nell'anello di una penna.
- I pezzetti di zucchero frantumati vengono presi con le pinze. Se questo dispositivo non è disponibile, utilizzare le dita.
Come usare un tovagliolo
È consuetudine utilizzare due tipi di tovaglioli a tavola: di stoffa e di carta. Nella maggior parte dei casi vengono utilizzati quelli in tessuto. Sono disponibili in diverse dimensioni. Nei banchetti formali vengono utilizzati tovaglioli grandi. Devono essere aperti a metà. Quelle medie si aprono per due terzi, quelle piccole si aprono completamente. Si posiziona sulle ginocchia un tovagliolo di qualsiasi dimensione. Protegge i vestiti da gocce e schizzi. Tuttavia, se sul tavolo non ci sono tovaglioli di carta, puoi usarne uno di stoffa per tamponarti la bocca e pulirti le dita. Se il tessuto viene piegato a metà o a due terzi, le labbra vengono tamponate con l'angolo superiore piegato.
Importante! È possibile infilare il tovagliolo nel colletto solo in un caso: quando viene servita l'aragosta.
Durante i pasti si utilizzano tovaglioli di carta. Vengono utilizzati per asciugare le labbra, le mani, ecc. Dopo la fine del pasto, tutti i tovaglioli devono essere lasciati sul lato sinistro del piatto.
Le buone maniere sono un ornamento. Una persona che ne è proprietaria sarà sempre in grado di lasciare un'impressione positiva sugli altri. Per questo motivo è semplicemente necessario sapere come comportarsi correttamente a tavola e in quale mano tenere la forchetta e il coltello, secondo l'etichetta. Oltretutto, non è affatto difficile impararlo.
Chi ha avuto questa idea? Ad esempio, mangio con il dito più sinistro della mano destra e bevo solo da un piattino; è comodo per me. E non me ne frega niente di quello che pensi di me )))