Padelle in pietra

Una padella in pietra è una combinazione di utili tendenze dell'uomo moderno. Innanzitutto, una padella di questo tipo consente di ridurre il consumo di grassi in cottura. In secondo luogo, acquistare una buona padella risolve il problema del minimalismo. La terracotta è adatta a qualsiasi tipo di pietanza ed è abbastanza resistente da non dover acquistare un gran numero di padelle economiche. La terza tendenza è il desiderio di naturalezza e rispetto dell'ambiente.

Cos'è un rivestimento antiaderente in pietra su una padella?

L'espressione "padella in pietra naturale" non va presa alla lettera. Esistono padelle realizzate con un unico pezzo di minerale, ma ne parleremo più avanti. Tuttavia, il più delle volte, con questo nome si trovano nei negozi padelle in metallo con rivestimento in pietra. Un polimero con proprietà antiaderenti, il politetrafluoroetilene, più noto alle nostre orecchie come Tefal, viene applicato strato per strato su un pezzo di metallo. Per aumentarne la resistenza, a questa composizione vengono aggiunte inclusioni minerali che creano anche quel tipico motivo "pietroso" sulla superficie.

Pro e contro del gres

Cosa hanno di speciale le padelle rivestite in pietra che stanno conquistando il mercato e quali sono i pro e i contro delle pentole in pietra? A prima vista, tra gli svantaggi c'è il costo elevato, ma ci sono sicuramente altri vantaggi per i quali si desidera pagare.

• Qualità dei piatti preparati. Lo spessore di queste pentole aiuta a distribuire uniformemente la temperatura durante la cottura, il che si traduce in succosità e conservazione dei nutrienti. Si riduce il tempo necessario per preparare il cibo. Inoltre, il piatto viene preparato in una pentola di pietra, senza l'uso di olio, il che lo rende ancora più nutriente e sano.
• Rispettoso dell'ambiente. L'uso della pietra per cucinare risale a secoli fa. E oggi la civiltà sta prendendo un'altra svolta verso la naturalezza. Il rivestimento in pietra è assolutamente sicuro, perché questo materiale, una volta riscaldato, non rilascia sostanze nocive e non avvelena gli alimenti.
• Durata delle stoviglie. Acquistando una sola volta delle pentole di qualità in pietra, il problema della padella è risolto per un lungo periodo di tempo. La componente in pietra del rivestimento conferisce resistenza al prodotto, resistenza ai graffi e previene la deformazione dovuta ad urti o esposizione ad alte temperature.
• Facile da curare. Le stoviglie con rivestimento in pietra naturale non necessitano di cure particolari. Anche la lavastoviglie non è controindicata. Per la manutenzione, utilizzare una spugna normale, un detergente non abrasivo e acqua corrente. L'importante è eliminare tempestivamente gocce e gocce per evitare la formazione di depositi carboniosi. Per mescolare i prodotti è preferibile utilizzare spatole delicate in silicone o in legno.
• Estetica. Il design delle stoviglie in pietra è sobrio ed elegante. Pertanto, tali utensili da cucina non si distingueranno dallo stile di una cucina moderna e non creeranno stonature di colore sugli scaffali insieme alle stoviglie.

Le complessità della produzione di padelle in pietra naturale

La ceramica non è un utensile per l'uso quotidiano e non è adatta a tutti i piatti. È meglio cucinare qui quei capolavori culinari che necessitano di cottura a fuoco lento, perché le pentole e le padelle in pietra naturale mantengono la temperatura per molto tempo.

Questa proprietà del talco clorito o steatite era nota già nell'antichità; era con questa pietra che i nostri antenati realizzavano le pentole per i fornelli, e oggi i produttori la utilizzano per realizzare pentole e padelle in pietra naturale.

Le pentole in pietra ollare sono incorniciate in rame, materiale utilizzato anche per i manici. Il materiale principale, il minerale clorito di talco, viene lavorato fino a raggiungere uno stato ideale e la superficie del prodotto diventa liscia e presenta un motivo unico.

Vantaggi di una padella rivestita in pietra

Il vantaggio principale di una padella in pietra naturale rimane comunque il suo rispetto per l'ambiente. Anche alla massima temperatura, la pietra non rilascerà mai sostanze cancerogene nel cibo cotto. Altri materiali, purtroppo, non possono vantare questo.

Un altro grande vantaggio è la capacità della pietra di riscaldarsi rapidamente e di trattenere il calore a lungo. Da qui deriva il gusto straordinario dei piatti, che hanno conservato il maggior numero possibile di sostanze utili, sono succosi e sani, poiché in tali piatti non è necessario l'olio per cucinarli.

E, naturalmente, durevolezza. Una padella in pietra non richiede che la padrona di casa abbia un esercito di spatole in silicone. La superficie è resistente sia alla deformazione che all'impatto meccanico.

Caratteristiche e tipologie delle padelle in pietra

Quando si sceglie tra una varietà di padelle rivestite in pietra, è impossibile dare una valutazione univoca di quali siano migliori e quali peggiori, tuttavia, quando si dà la preferenza a un modello o all'altro, è importante notare le seguenti caratteristiche tecniche del prodotto: assenza di danni esterni, peso, di cosa è fatto il rivestimento antiaderente.

Peso e spessore della parete

Il peso del prodotto non deve essere piccolo; Esistono esemplari che pesano 7-8 kg. È lui che può smascherare un produttore di padelle di bassa qualità che ha utilizzato un rivestimento artificiale fatto di materiali sintetici scadenti. Le pentole con rivestimento in pietra di alta qualità hanno un fondo spesso, superiore a 6 mm, e pareti laterali con uno spessore di 3,5 mm. Le proprietà antiaderenti delle pentole e il sapore del piatto preparato, la succosità e l'uniformità del riscaldamento della pentola o della padella dipendono direttamente dallo spessore.

Tipo di rivestimento esterno

Le padelle realizzate interamente in pietra non sono molto diffuse e difficilmente troveranno posto in ogni cucina. Il peso, il prezzo piuttosto elevato e il fatto che non tutte le superfici di cottura sono compatibili con la pietra fanno sì che le pentole in clorito di talco non siano la soluzione più universale. Per questo motivo si preferiscono padelle con rivestimento in pietra naturale.

La componente in pietra di queste padelle ha caratteristiche proprie e diverse opzioni di progettazione, e variano anche i tipi di minerali per le briciole.

Polimero con scaglie di pietra

L'opzione più comune è una padella di metallo, solitamente di alluminio, rivestita con un composto antiaderente mescolato a scaglie di marmo o granito. La tecnologia prevede che prima venga applicato al metallo un rivestimento antiaderente senza elementi minerali, mentre il secondo strato è costituito da un rivestimento con briciole.

Ceramica in gres

Un modello più costoso è quello delle padelle in gres, il cui strato protettivo è costituito da quarzo, caolino, chamotte e feldspato. Il vantaggio principale di una tale composizione è l'elevata resistenza al fuoco; tuttavia, questa stessa qualità rende questa padella ideale per stufare e non la più comoda per friggere. Anche la pietra-ceramica è molto sensibile agli urti meccanici. E nonostante il costo più elevato, durerà meno tempo.

Clorito di talco

Una padella in clorito di talco rientra nella fascia di prezzo più alta e offre la migliore qualità. Durata, sicurezza e affidabilità sono garantite. E per una maggiore funzionalità, il minerale viene combinato con il metallo. Può trattarsi di una pietra solida di cui è fatta la padella, oppure di una base metallica su cui sono posizionate le parti in pietra.

Ulteriori informazioni! Il clorito di talco o steatite, o pietra ollare, è un minerale grigio naturale con inclusioni. Fin dall'antichità è stato utilizzato nell'edilizia, per realizzare statuette e vari oggetti per la casa.

Dimensioni delle padelle

Le padelle con rivestimento in pietra hanno diverse opzioni di diametro:

• 18 centimetri;
• 20 centimetri;
• 22 centimetri;
• 24 centimetri;
• 28 centimetri

La scelta della dimensione dipende dal numero di persone della famiglia e dal carico di lavoro che la padrona di casa ha intenzione di cucinare. Ad esempio, se la padella verrà utilizzata più spesso per cuocere le frittelle, l'ideale sarebbe un diametro di 20-22 cm, mentre per cucinare la carne è più comoda una padella più grande, meglio se anche profonda.

Per una famiglia di due persone saranno più che sufficienti delle piccole stoviglie di diametro compreso tra 18 e 20 cm. Di conseguenza, per le famiglie numerose è più comodo utilizzare padelle dal diametro più grande.

Design ed ergonomia di coperchi e maniglie

Come materiali per le maniglie, i produttori preferiscono legno, silicone, metallo e plastica resistente al calore. Nella scelta, il consumatore si lascia guidare dalle sue esigenze, ma la cosa principale è che l'impugnatura sia comoda e sicura, non si surriscaldi e non si deformi a causa dell'esposizione ad alte temperature. Particolarmente apprezzati sono i modelli con manici rimovibili: queste padelle possono essere utilizzate sia sui fornelli che in forno.

Il coperchio non è sempre incluso nella padella. Ma è necessario acquistarlo. Sono prioritari i coperchi in vetro dotati di sfiato per il vapore e di una maniglia che non si surriscaldi. Attraverso il vetro è possibile anche monitorare l'avanzamento della cottura. Ma se si vuole l'affidabilità, allora si dovrebbe optare per un coperchio in metallo.

Scegliere una padella rivestita in pietra di qualità

Una padella rivestita in pietra è un acquisto importante, quindi dovrebbe darti soddisfazione ogni giorno nel suo utilizzo. Ciò può essere facilmente ottenuto al momento della scelta dei piatti, prestando attenzione ad alcuni punti.

• Il produttore e il venditore devono essere affidabili, con buone recensioni e certificazioni pertinenti.
• La padella deve avere un design accattivante e risultare pratica: deve poter essere tenuta in mano comodamente e senza difficoltà.
• Tali utensili da cucina non dovrebbero essere economici, perché quelli di alta qualità sono realizzati con componenti naturali costosi e solo i materiali sintetici possono rendere la produzione e il prodotto finale più economici, il che non solo non porterà ai risultati desiderati, ma può anche semplicemente causare danni.

Prendersi cura della vostra padella in pietra

Per far sì che una padella con rivestimento in pietra duri a lungo, è opportuno rispettare alcune semplici regole per la cura e il funzionamento del prodotto.

1. Nessuna procedura di contrasto. Non bisogna appoggiare piatti caldi su una superficie molto fredda e viceversa; non dovresti mettere subito una padella dal frigorifero sul fornello caldo. Tali azioni possono portare alla formazione di crepe e scheggiature.
2. Per lavare queste stoviglie non utilizzare detergenti abrasivi o spazzole metalliche ruvide.
3. Sebbene tutti i produttori facciano a gara per dichiarare la natura estremamente resistente e antigraffio del rivestimento in pietra, vale comunque la pena scegliere spatole in plastica, silicone o legno per mescolare gli alimenti.
4. È meglio lavare la padella a mano sotto l'acqua corrente.

Quanto dura una padella con rivestimento in pietra naturale?

Una padella con rivestimento in pietra naturale, se trattata con la dovuta cura e attenzione, può soddisfare la casalinga in media per 3-4 anni; ecco quanto dureranno le proprietà antiaderenti. Tuttavia, esistono modelli la cui durata può raggiungere i 7 anni.

Quali sono le migliori padelle in pietra?

Il mercato è pieno di offerte di padelle in pietra. Ma per evitare delusioni nell'acquisto, è meglio prestare attenzione ai marchi affermati in questo settore.

TV

Il marchio italiano ha creato delle comode padelle con rivestimento antiaderente in ceramica. I modelli sono dotati di manici ergonomici con inserti in silicone. Il punto forte è il colore gradevole delle padelle e il design essenziale.

Linea di pietra

Gli acquirenti notano la rinomata qualità tedesca di queste padelle. Il marchio offre un'ampia gamma di modelli, dalla piccola piastra per pancake al capiente wok.

Fissman

Le padelle universali del produttore danese riportano su tutti i prodotti il ​​marchio “PFOAfree”, che attesta la sicurezza dei materiali utilizzati per la salute umana e per l’ambiente. La gamma di modelli comprende design molto audaci e interessanti.

Fissler

I produttori tedeschi non inseguono soluzioni di design uniche, ma garantiscono al 100% la qualità, la durata e la praticità dei loro prodotti. Questo è il marchio che più spesso finisce nelle cucine professionali.

Gipfel

Il rivestimento protettivo della padella del marchio tedesco Gipfel è a base di scaglie di marmo. Grazie al manico rimovibile, questo modello è ideale per l'uso in forno. Adatto a tutti i tipi di piano cottura.

Noryoku

Padella in granito realizzata a mano dal Giappone. Il produttore garantisce la durata della sua creazione per più di 20 anni. La forma della pentola è universale e consente di utilizzarla sia per friggere che per stufare i cibi.

Granito artistico

Padella italiana TimA Art Granit con rivestimento antiaderente a sette strati in scaglie di pietra. Oltre ai vantaggi intrinseci delle pentole rivestite in pietra, questo modello ne offre un altro: un prezzo ragionevole. Lo svantaggio è il diametro ridotto.

Bergner

Il marchio austriaco utilizza il rivestimento in marmo nelle sue padelle. Durata, affidabilità e resistenza ai danni sono garantite.

Kukmara

Il marchio russo utilizza come base per le sue pentole corpi in alluminio pressofuso con scanalature aggiuntive sul fondo. Il rivestimento antiaderente con scaglie minerali è sviluppato sulla base della tecnologia tedesca.

PIATTI IN METALLO NEVA

Padella domestica con rivestimento in marmo di alta qualità. Profondo e ampio, consente di cucinare un'ampia varietà di piatti. Gli utenti ne apprezzano la facilità d'uso.

Sogno "Granito"

Economica padella per pancake di fabbricazione russa. Grazie alla dimensione universale da 22 cm e al rivestimento di alta qualità, potrai goderti la preparazione dei pancake in modo rapido e senza l'utilizzo di olio.

Acquistare una padella in pietra o con rivestimento in pietra naturale significa trovare il miglior alleato per cucinare e mantenere uno stile di vita sano. L'importante è procedere con cautela all'acquisto e non affidarsi ad aziende poco conosciute e prive di certificazioni di qualità.

VIDEO: Padella rivestita in pietra Stoneline.