Gli utensili da cucina devono svolgere la loro funzione principale: essere utili nella preparazione di piatti deliziosi. Gli alimenti non devono perdere le loro qualità essenziali se vengono utilizzati utensili sicuri per la salute umana. Una padella in alluminio scelta correttamente ti aiuterà a evitare inutili sprechi di denaro.
Contenuto
- Caratteristiche delle padelle in alluminio
- Benefici e danni della padella in alluminio per la salute
- Tipi di padelle in alluminio
- Forma e dimensione
- Accessori per padella in alluminio
- Come riscaldare una padella di alluminio per evitare che si bruci
- Come distinguere una padella in ghisa da una in alluminio
- Criteri per la scelta di una padella in alluminio di qualità
- Istruzioni per la cura
- Marchi famosi di padelle in alluminio
- VIDEO: Come preparare una padella in alluminio.
Caratteristiche delle padelle in alluminio
Il prodotto dal design classico non necessita di cure particolari se utilizzato correttamente. Il suo peso è ridotto e il suo prezzo è paragonabile a prodotti costosi con rivestimento in diamante, titanio o marmo. Le qualità elencate dei prodotti in alluminio li rendono un prodotto ricercato sul mercato dei consumatori. La differenza di prezzo dipende dal modello del prodotto, che può durare a lungo.
Qual è meglio: una padella in ghisa o in alluminio? L'acciaio e la ghisa possono essere considerati beni durevoli. L'alluminio non è inferiore a questi in termini di qualità ed è più economico.
Importante! Bisogna tenere presente che i contenitori realizzati con questo metallo tendono a bruciare. Non è facile liberarsi del problema che si è presentato. Un ulteriore rischio di danneggiamento di tali prodotti è rappresentato dalle cadute dall'alto.
Benefici e danni della padella in alluminio per la salute
Quando si cucina è importante ottenere piatti gustosi e sicuri per l'organismo. Le padelle e le casseruole in alluminio hanno suscitato polemiche tra gli esperti in merito all'opportunità del loro utilizzo. Alcuni di loro ritengono che l'ingresso di metalli nel corpo sia un fenomeno pericoloso. La categoria dei medici scettici sostiene che l'impatto negativo di un tale fattore sulla salute abbia un effetto cumulativo.
Contrariamente a questa opinione, la maggior parte degli scienziati ritiene che l'alluminio in microdosi non sia in grado di causare danni all'organismo. Conclusione: la nocività del metallo in questione per la salute non è stata dimostrata da studi di laboratorio.
Ulteriori informazioni! Le pentole in alluminio non sono adatte alla cottura di piatti acidi. Se lo si desidera, è possibile trasferire tali alimenti in un contenitore smaltato, poiché la nocività del metallo risiede nella sua rapida ossidazione.
Tipi di padelle in alluminio
La gamma di modelli di tali prodotti è impressionante. Al momento dell'acquisto è importante valutare tre qualità del prodotto: la praticità, il prezzo e l'impatto sulla salute umana.
Materiali della padella in alluminio
Per realizzare queste pietanze si utilizzano metalli diversi come base. Tuttavia, ognuno di essi ha le sue caratteristiche. Non tutti conoscono la differenza tra alluminio fuso e forgiato.
Alluminio fuso
Il peso di un prodotto del genere avrà parametri più impressionanti rispetto alla sua versione forgiata. Quando si produce questa padella, ci si deve aspettare un prodotto con un fondo spesso e un'elevata durevolezza.
Forgiato
La spremitura della materia prima rappresenta il principale sviluppo tecnico per un prodotto di questo tipo. Sottoposto ad alta pressione, l'alluminio diventa resistente. Le caratteristiche principali del prodotto sono la consistenza densa e fibrosa.
Attenzione! Qual è meglio: metallo fuso o forgiato? In questo caso è difficile scegliere un'opzione. Tuttavia, gli acquirenti preferiscono i prodotti fusi.
Padella rivestita in alluminio
Quando si acquistano utensili da cucina è importante considerare la loro praticità e sicurezza. Non bisogna trascurare nemmeno i parametri di prezzo dei prodotti con un certo tipo di rivestimento.
Con rivestimento ceramico
Una padella con strato interno in ceramica è conforme agli standard europei. Questo tipo di rivestimento dovrebbe essere acquistato per la sua resistenza ai danni e alle alte temperature. Lo strato di ceramica non richiede tempo per riscaldare la padella. Il prodotto durerà a lungo e ti consentirà di utilizzare una quantità minima di olio durante la frittura.
Svantaggi di una padella in alluminio con strato in ceramica.
- Fragilità del materiale. Per questo motivo non è possibile lavare tali utensili in lavastoviglie. Fanno eccezione i modelli con rivestimento aggiuntivo. Anche le oscillazioni di temperatura sono indesiderate, a causa del rischio di microfessure nel rivestimento ceramico. Di per sé non sono pericolosi, ma possono ridurre la durata delle pentole.
- Prezzi elevati. La ceramica non può essere definita un materiale scadente. Di conseguenza, una padella in alluminio non è più un prodotto alla portata di tutte le casalinghe.
- Limitazioni all'uso. I piani cottura con base ultrasottile non sono compatibili con le padelle in alluminio rivestite in ceramica. È meglio utilizzarlo per cucinare su un fornello a gas o elettrico.
Padella con rivestimento antiaderente
Un'opzione economica non sempre implica che il prodotto sia pratico. È possibile rimuovere i depositi di grasso dallo strato antiaderente. Con il tempo il metallo subirà danni a causa di una manutenzione non accurata. In questo caso, l'alluminio fuso è migliore dei prodotti stampati ricavati da fogli di questo metallo.
Peso e spessore della parete
Di per sé, questi piatti non sono utensili pesanti. Le cucine in ceramica ed elettriche non consentono l'uso di pentole con pareti sottili. Una stufa a gas è adatta per pentole con fondo spesso.
Forma e dimensione
Le dimensioni delle padelle dipendono dallo scopo per cui sono destinate. La forma rotonda dei piatti rimane tradizionale. Se lo desideri, puoi scegliere parametri con linee più creative. Vale la pena ricordare che anche nelle stoviglie la funzionalità è un aspetto importante. Una padella quadrata in alluminio può fare la sua figura, ma se si desidera girare il cibo sul fuoco, questo formato creerà dei problemi al cuoco.
La dimensione del prodotto dipende dal numero di persone che compongono la famiglia. Il diametro di 28 cm di questa padella è ideale per cucinare per tutti in casa.
Accessori per padella in alluminio
È difficile immaginare piatti privi di elementi aggiuntivi. La loro presenza/assenza spesso compromette la funzionalità del prodotto.
Penna
In questo caso parliamo di un componente rimovibile e non rimovibile del design della padella. La sua scelta dipende dalla necessità di utilizzare le pentole sia nel forno che direttamente sul fornello a gas. Spesso può essere acquistato come accessorio aggiuntivo per una padella.
L'impugnatura può essere realizzata in plastica, il che non rende questo materiale meno funzionale. È impossibile scottarsi durante l'uso, perché i modelli moderni di padelle non prevedono il riscaldamento del manico.
Coperchio
Spesso questo accessorio non è previsto per la padella. È possibile acquistarlo come set separato. L'ideale sarebbe che il coperchio fosse in alluminio. Anche in questo caso andranno bene l'acciaio inossidabile o il silicone di alta qualità.
Il coperchio può essere abbinato a qualsiasi modello che abbia lo stesso diametro. Le sue dimensioni variano solitamente da 18 a 28 cm.
Come riscaldare una padella di alluminio per evitare che si bruci
Gli utensili per friggere non causeranno alcun problema se vengono preparati correttamente per l'uso fin dall'inizio.
Metodo "della nonna" con il sale
I nostri antenati non amavano rovinare il sapore del cibo per il quale avevano lavorato così duramente. Quando si acquista una padella in alluminio, è opportuno innanzitutto cospargere il fondo con del sale. In questo caso andrà bene qualsiasi varietà. Successivamente bisogna calcinare il sale per 10-15 minuti. Il materiale utilizzato deve essere rimosso e la padella deve essere unta con olio vegetale. Tra un paio di giorni sarà pronto per essere mangiato.
Opzione con acqua senza sale
È possibile fare a meno di questa sostanza organica. Per prima cosa bisogna far bollire l'acqua in un contenitore di alluminio per cinque minuti. Bisogna scolare il liquido caldo e lasciare asciugare la padella per mezz'ora. Poi bisogna ungere le pareti interne della pirofila con un po' di olio vegetale. Una base grassa come lo strutto non funzionerà. Dopo un giorno la padella in alluminio sarà pronta all'uso.
Calcinazione con olio vegetale
In questo caso si parla di calcinazione del sale insieme al liquido oleoso. La ricetta per preparare una padella in alluminio è semplice.
- Utilizzando l'olio. Deve essere distribuito uniformemente su tutto il fondo della padella.
- Aggiungere sale. 1 cucchiaino è sufficiente. di questa sostanza per mescolarla con olio vegetale.
- La fase finale. Il contenitore deve riposare per un paio d'ore, dopodiché può essere utilizzato.
Come distinguere una padella in ghisa da una in alluminio
I prodotti in ghisa sono difficili da confondere con altri prodotti. Ha un peso impressionante ed è considerato un prodotto per un utilizzo a lungo termine. L'alluminio ha un peso molto più basso, e questo è l'aspetto principale.
Entrambi i metalli tendono a bruciare il cibo se non vengono mescolati. Tuttavia, la ghisa è più resistente alla pulizia rispetto all'alluminio. Per questo motivo può servire il suo proprietario per un numero illimitato di anni.
Importante! In tale confronto il criterio principale sarà la differenza di peso. Inoltre, è difficile giocare con il colore dell'alluminio. Le contraffazioni di questo metallo sono rare, quindi non si tratta di un materiale costoso in termini di prezzo.
Criteri per la scelta di una padella in alluminio di qualità
Le pentole antiaderenti per friggere e stufare devono essere scelte tenendo conto dei seguenti fattori.
- Metter il fondo a. Il suo spessore massimo garantisce un utilizzo prolungato della padella. È necessario prestare attenzione al rivestimento antiaderente multistrato. La spruzzatura al plasma può aumentare il prezzo del prodotto, il che costituirà un'ulteriore garanzia.
- Rischio nel risparmio. La zigrinatura a rullo non è la soluzione migliore se si desidera utilizzare il prodotto per più di un anno. Le pentole in alluminio non sono un prodotto dal prezzo esorbitante. È meglio acquistare una padella più costosa, in modo che duri più a lungo.
- Prudenza. Non si può risparmiare sulle pentole di qualità. Tuttavia, quando si acquistano beni di consumo, aumenta il rischio di utilizzare più volte una padella in pseudo-alluminio. Se il budget familiare è limitato, conviene puntare sui marchi nazionali che propongono prodotti eccellenti a prezzi accessibili.
Istruzioni per la cura
Mantenere le padelle in alluminio in buone condizioni non richiede molto sforzo.
- Pulizia. Questa operazione deve essere eseguita dopo ogni utilizzo degli utensili da cucina per friggere. Molti modelli consentono di lavare la pentola in alluminio in lavastoviglie. Nei negozi specializzati è disponibile un'ampia gamma di detersivi per questo prodotto. Se applichi correttamente i consigli della nonna, puoi farcela. È meglio evitare di usare prodotti abrasivi quando si lavano queste stoviglie.
- Attenzione. Meglio dimenticare che il cibo contenuto in un piatto del genere può essere mescolato con un oggetto appuntito. Si può provare a fare questo esperimento, ma la padella andrà sicuramente sprecata. È meglio usare una spatola di legno, che non danneggerà il fondo delle pentole in alluminio.
- Combattere i vecchi depositi di carbonio. La pulizia quotidiana potrebbe non produrre i risultati desiderati se non viene eseguita correttamente. In caso di depositi di carbonio, utilizzare acido citrico e aceto. Le proporzioni di questi ingredienti sono le seguenti: 2 l. acqua/200 ml. aceto/100 ml. acido citrico. Gli ingredienti sopra indicati devono essere fatti bollire per 10-15 minuti, dopodiché si deve pulire la superficie dei piatti con questo liquido.
Ulteriori informazioni! È possibile pulire una padella di alluminio utilizzando l'ammoniaca. 1 bicchiere d'acqua e 10-15 gocce di ammoniaca rimuoveranno le macchie fresche dai piatti. È sufficiente bagnare il fondo della pentola per 20 minuti affinché l'interno sia pulito.
Marchi famosi di padelle in alluminio
Ogni azienda che produce tali beni si concentra sull'uso di uno specifico materiale.
- Ballarini. L'azienda italiana è specializzata nella produzione di utensili da cucina rivestiti in ceramica per la frittura. Gli acquirenti hanno notato anche l'eleganza dei prodotti, che ne sottolinea l'elevata durevolezza. Ballarini si offre di acquistare contenitori in alluminio sotto forma di padelle, pentole e coperchi per questi utensili.
Vuoi acquistare una padella di qualità? Allora fate attenzione al marchio Ballarini. - Kukmara. Una parola straniera implica un produttore nazionale. Grazie al manico rimovibile, la pentola può essere utilizzata anche in forno. Il set include un paio di maniglie, che rendono il modello stesso un acquisto pratico.
Le padelle Kukmara sono molto richieste dai clienti. - Tefal. Un'azienda nota offre padelle in alluminio con rivestimento antiaderente di alta qualità. I materiali ecologicamente sicuri consentono di preparare il cibo in un modo che sia benefico per il tuo corpo. Se scegli una padella in alluminio pressofuso, puoi concludere la tua ricerca con il modello Tefal 04081100.
L'azienda francese è considerata la "madre" delle pentole con rivestimento antiaderente. - Rondell. Il produttore tedesco offre modelli con rivestimento a tre strati a un prezzo accettabile per i consumatori nazionali. L'impugnatura in silicone non è soggetta a riscaldamento, quindi non c'è motivo di preoccuparsi di ustioni.
Rondell – i modelli sono rinforzati con un fondo fuso, che migliora la conduttività termica del prodotto e velocizza il processo di cottura. - Stoviglie in metallo Neva. Anche in questo caso parleremo di un produttore nazionale. Un'azienda di San Pietroburgo offre prodotti sotto forma di strutture in alluminio pressofuso da utilizzare.
La cucina è una parte importante della casa e non dovresti lesinare sul suo miglioramento. Tra le sue dotazioni, la casalinga dovrebbe avere almeno una padella in alluminio.
