Ogni casalinga è capace di creare un'atmosfera accogliente durante il pasto. Apparecchiare la tavola non è una scienza complicata; ti basta conoscere le regole basilari del galateo. Ogni piatto apparirà più gustoso se servito su una tavola apparecchiata con gusto.
Contenuto
- Perché è necessario apparecchiare la tavola?
- Tipi di posate
- Regole per disporre le posate
- Tipi di apparecchiatura della tavola
- L'importanza di scegliere la giusta combinazione di colori per il tavolo
- Decorazioni aggiuntive al momento del servizio
- VIDEO: Come apparecchiare la tavola in modo corretto e bello.
- 50 opzioni per apparecchiare la tavola in modo bello e insolito:
Perché è necessario apparecchiare la tavola?
Per qualche ragione, è generalmente accettato che la tavola debba essere apparecchiata correttamente solo al ristorante. Niente del genere! Servire è un segno di rispetto per gli ospiti e un segno di buon gusto da parte dei padroni di casa. Sarà utile per tutti imparare a disporre correttamente le posate sulla tavola. Bisogna saper creare un'atmosfera festosa a colazione, pranzo e cena.
A proposito! Gli scienziati hanno dimostrato che la produzione dell'ormone della gioia durante i pasti migliora i processi metabolici dell'organismo e favorisce l'assorbimento dei nutrienti.
Tipi di posate
Nel corso della storia dell'umanità sono stati inventati molti strumenti per mangiare. Hanno subito dei cambiamenti nel corso del processo evolutivo. Oggigiorno, molte casalinghe dispongono di set di posate per apparecchiare la tavola durante le feste, realizzati in acciaio inossidabile, alpacca e argento.
Cucchiai
La sala da pranzo è la più grande. Il dessert è ¼ più piccolo. La sala da tè è grande quasi la metà della sala da pranzo, ma più grande della sala da caffè. La panna acida è facilmente riconoscibile dalla sua forma rotonda e panciuta. Per quanto riguarda lo zucchero, viene realizzato a forma di cucchiaio o con un manico decorato, in modo da essere immediatamente riconosciuto tra gli altri cucchiai.
Importante! Esistono cucchiai per le composte di frutta, che hanno un manico allungato, al posto della solita spatola, un mestolo per raccogliere la frutta. Esternamente il cucchiaio da frutta assomiglia a un mestolo in miniatura. Un'altra novità è un cucchiaio con manico allungato per preparare cocktail.
Forchette
Per gli antipasti e i piatti principali di carne si utilizzano le forchette standard con rebbi allungati. Una forchetta da pesce ha rebbi più corti per facilitare la rimozione delle lische. A volte si forma un'ammaccatura al centro della forchetta da pesce. Quelle da dessert differiscono per dimensione: quella a cocotte ha solo tre punte, mentre quella al limone ne ha solo due.
Coltelli
Per gli antipasti, i piatti principali e i dessert, vengono sempre serviti con una forchetta. Il coltello da carne deve essere affilato o avere una piccola dentellatura, simile a quella di una lima. Quello del pesce è più arrotondato e smussato. Coltello per formaggio di media larghezza con estremità biforcuta, per il burro largo e smussato. Il coltello da bistecca ha la forma di un piccolo coltello da cucina, con una lama a forma di falce e un manico massiccio. Il coltello da frutta è piccolo, la lama è affilata su entrambi i lati, più simile a una spatola per dolci in miniatura con la punta affilata.
Forcipe
Per apparecchiare la tavola dei dolci, utilizzare delle pinze da forno; Sono comodi per prendere pasticcini e fette di torta. È consuetudine servire lo zucchero di canna (si presenta sempre sotto forma di cubetti) con delle piccole pinze. Vengono posti in una zuccheriera o su una tovaglia lì vicino. Esistono anche delle pinze per aragoste e lumache, che servono per spaccare il guscio.
A proposito, per servire l'insalata è comodo usare delle pinze, che hanno un cucchiaio da un lato e una forchetta dall'altro. Sono comodi per afferrare la porzione di verdura desiderata e per infilare grandi pezzi di verdura o frutta.
Altre posate
Una spatola per dolci è adatta per il tavolo dei dolci. Per il caviale è necessaria una piccola spatola piatta. Per la selvaggina servono delle forbici speciali, a forma di cesoie da potatura. Le bacchette sono ammesse solo sui tavoli decorati in stile orientale, quando agli ospiti viene offerta cucina cinese.
Regole per disporre le posate
Le regole immutabili della preparazione del tavolo: pulizia e ordine. Ogni posata realizzata in metallo non ferroso viene lucidata a specchio il giorno prima della festa. La tovaglia viene sbiancata, inamidata per renderla rigida e stirata.
I piatti sono disposti in modo tale che ci sia abbastanza spazio per le posate. Ci sono tanti cucchiai e forchette quanti sono i piatti.
Scegliere una tovaglia
Per le occasioni speciali si consiglia una tovaglia leggera realizzata in tessuti naturali: lino o cotone. La tovaglia dovrebbe coprire l'intero piano del tavolo, scendendo ai lati per 20-30 cm.
Importante! Le macchie sono più facili da rimuovere dai tessuti inamidati; non vengono assorbiti dalle fibre, ma rimangono nei granuli di amido, che vengono facilmente eliminati dal tessuto.
Piatto al momento di servire
Il piatto grande inferiore viene posizionato a 5-7 metri dal bordo, i piatti per le portate principali vengono posizionati sopra e quelli per gli spuntini vengono posizionati ancora più in alto. Su di essa viene posta una pentola profonda per la zuppa. I brodi vengono serviti in apposite tazze profonde. Il piatto da torta viene posizionato a sinistra, lontano dal bordo, mentre la tazza da tè e il piattino vengono posizionati a destra, a una distanza di 3 cm dal coltello da dessert. I piatti sulla tavola svolgono un ruolo fondamentale: sono la base del servizio.
Posizionamento di cucchiaio, forchetta e coltello
I coltelli vengono posizionati a destra dei piatti, le lame verso il bordo e le forchette a sinistra. Il numero delle forchette deve corrispondere al numero dei coltelli. Posizionare il cucchiaio da minestra accanto al coltello più esterno. Le posate per i piatti serviti prima vengono sistemate più vicine al bordo del piatto, le altre più vicine, tenendo conto dell'ordine in cui vengono serviti i cibi. Se il menù è ampio e comprende antipasti o secondi di carne e pesce, si posiziona prima il coltello per la carne e poi quello per il pesce. La disposizione del cucchiaino da tè e da caffè è la stessa: sul piattino, mentre il coltello per il burro o per tagliare le torte si trova sulla tortiera.
Dove mettere un tovagliolo
Grandi tovaglioli decorativi vengono posizionati sotto un grande piatto. Un panno intrecciato per la pulizia delle labbra viene posizionato o disposto sulla piastra superiore. Se il tovagliolo è arrotolato a forma di tubo, ovvero ad anello, è meglio posizionarlo accanto alle forchette, più vicino al piatto.
Stoviglie
Bicchieri, calici, bicchieri per vino, succhi e bevande, bicchierini da shot vengono posizionati a destra dei piatti, lontano dal bordo, e disposti in base all'altezza, da destra a sinistra.
Tipi di apparecchiatura della tavola
Ogni tipo di pasto richiede un'atmosfera speciale. Un pranzo ordinario, ovviamente, è diverso da una cena festiva. Quando viene servito solo il dessert, la tavola non deve sembrare vuota.
Apparecchiatura del tavolo per la colazione
A ogni membro della famiglia viene fornito un tovagliolo decorativo individuale. Al centro viene posizionato un piatto per gli stuzzichini e vengono disposte le posate. Sulla sinistra c'è spazio per un piatto da torta. Nelle vicinanze c'è un bicchiere per il succo o per l'acqua. Sulla destra si trova un set da caffè o da tè con un cucchiaino.
Per una colazione comune è accettabile servire il pane a fette in una bella ciotola per il pane e il burro in una burriera. Gli affettati vengono disposti su un vassoio allungato, il formaggio solitamente non viene tagliato, viene servito intero su un piatto piano o un tagliere, ognuno ne taglia la quantità di cui ha bisogno per la colazione. I tovaglioli di carta vengono sistemati in un porta tovaglioli accanto al set di spezie.
Pranzo e cena
Il pranzo prevede frequenti cambi di pietanze, che vengono disposte in modo tale che sia possibile avvicinarsi a ogni persona seduta al tavolo dal lato sinistro. Dopo aver disposto le posate, scegliete un posto per la zuppiera e, accanto ad essa, sistemate un mestolo su un supporto di ceramica per evitare macchie sulla tovaglia. I piatti caldi comuni vengono disposti in modo che tutti possano raggiungere il piatto in modo indipendente; di solito si mettono 4 porzioni su un piatto comune. I tagli e gli antipasti sono calcolati per 6 persone oppure vengono serviti singolarmente a ogni persona.
Apparecchiatura corretta per il dessert
Il servizio renderà la tavola dei dolci elegante e raffinata. È bello quando sulla tavola ci sono una teiera, delle ciotole per i dolciumi, una zuccheriera e delle ciotole per i cracker con biscotti nello stesso stile.
Davanti a ogni persona viene posto un piatto da dessert e accanto a lui viene sistemata una coppia che serve una bevanda calda. Appropriato:
- bicchieri da vino;
- bicchieri da succo;
- bicchieri d'acqua.
Le ciotole per marmellate e conserve sono posizionate accanto al piatto da dessert sulla destra, lontano dal bordo del tavolo. È meglio acquistare tovaglioli di pizzo. Le bustine di tè vengono messe nei cestini o sui piattini, il caffè viene messo nei barattoli e sopra viene appoggiato un cucchiaio dal manico lungo. È meglio servire l'acqua bollente in una grande teiera di porcellana. Gli spicchi di limone vengono disposti su un vassoio speciale.
Apparecchiare la tavola per le feste
Una tavola festiva si differenzia da una tavola da pranzo o da cena per la qualità delle stoviglie e per le eleganti insalatiere. La distanza minima consentita tra le sedie è di 50 cm. Se la piastra riscaldante è doppia, vengono posizionate posate aggiuntive.
Tavolo per bambini
Per le feste dei bambini è accettabile una tovaglia dai colori vivaci; non deve coprire l'intero tavolo; Spesso viene posizionato in diagonale in modo che i bambini non spostino il tessuto agli angoli. Il numero di piatti è limitato, sufficiente per uno snack bar. Le insalate vengono servite in quantità minime, privilegiando i piatti porzionati che non necessitano di essere tagliati. Vengono posizionati davanti a ogni persona, singolarmente, in ciotole o su piattini.
A proposito, la macedonia di frutta può essere servita tagliando a metà le arance, dopo averle private del torsolo.
L'importanza di scegliere la giusta combinazione di colori per il tavolo
Quando si apparecchia la tavola, la tovaglia viene scelta in base al tipo di evento. Per l'uso quotidiano è accettabile un tessuto variegato o semplice con rivestimento acrilico, l'importante è che si abbini al colore delle stoviglie.
Le tonalità del rosso stimolano l'appetito, mentre i toni freddi del blu lo sopprimono. Il giallo e l'arancione creano buon umore, il verde ha un effetto calmante.
È meglio decorare una cena romantica con colori scuri, in modo che le candele accese abbiano un effetto positivo. Sulla tavola non c'è bisogno di dettagli superflui che interferiscano con la comunicazione: vasi con fiori, alzate per frutta a più livelli.
Per un evento formale sono necessari toni moderati e tenui, e bicchieri di cristallo. Le feste a tema saranno memorabili se la tovaglia contrasterà con i colori delle stoviglie.
Decorazioni aggiuntive al momento del servizio
L'arredamento non deve essere vistoso; serve come complemento al servizio delle pietanze. Non appropriato:
- composizioni elevate;
- vasi con enormi bouquet che bloccano la vista;
- bouquet molto profumati, che potrebbero provocare allergie negli ospiti.
Decorate con porta tovaglioli e candelieri. I tovaglioli di stoffa piegati in modo originale sono la scelta ideale per decorare la tavola delle feste. Fiori ricavati da frutta e verdura: composizioni commestibili adatte a qualsiasi cena, troveranno posto anche sul tavolo dei dolci.
Conoscendo i segreti del servizio, puoi trasformare un pasto tradizionale in un pasto meraviglioso, in cui tutti potranno godere non solo del cibo, ma anche della vista della festa. È così facile portare gioia ai tuoi cari! Rendi speciale ogni pranzo e cena in famiglia.
VIDEO: Come apparecchiare la tavola in modo corretto e bello.
50 opzioni per apparecchiare la tavola in modo bello e insolito:
