Le stoviglie moderne rivestono grande importanza. Aiuta a servire i piatti in modo efficace ed elegante e a creare un'atmosfera festosa in casa. Saper apparecchiare bene la tavola è un'abilità importante non solo per chi lavora nei ristoranti, ma anche per le comuni casalinghe. Per stupire i tuoi ospiti, devi sapere che dimensioni usare per apparecchiare la tavola, a cosa servono e qual è la posizione corretta.
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Tipi di piatti per apparecchiare la tavola
Nessuna tavola festiva è completa senza dei bei piatti. Questo gruppo comprende oggetti di varie profondità, forme e diametri. Ciascuna forma è destinata a un piatto specifico. Esistono pentole universali e pentole specializzate, ma usate meno frequentemente. Lo stile moderno suggerisce i seguenti tipi di piatti per apparecchiare la tavola.
Sala da pranzo profonda
Questo contenitore è destinato a servire okroshka, brodi, zuppe e altre varianti di primi piatti. Le dimensioni dei piatti possono variare. Ci sono piatti con una capacità di 0,5 litri, il loro diametro è di 23-25 cm. Un'altra opzione è una piastra con un volume di 0,5 litri e un diametro di 20 cm. Copre metà della porzione del primo piatto. Le stoviglie profonde vengono servite in tavola su un piatto da portata. Dopo aver mangiato la zuppa, la ciotola profonda viene sostituita con una poco profonda.
Piccola sala da pranzo
È consuetudine servire la seconda portata in un piccolo piatto da portata. Può essere un contorno o un piatto di carne, come una bistecca. Il diametro ottimale di questo piatto è 24-30 cm. In assenza di piatti da portata, è possibile sostituirli con posate di piccole dimensioni.
Lo snack bar è grande
Si tratta di un piatto completamente piatto, dal diametro di 30 cm. È consuetudine servirvi salumi, antipasti freddi e pietanze. Grandi contenitori per stuzzichini vengono disposti uniformemente sul tavolo in modo che tutti i presenti possano raggiungere facilmente la pietanza servita su un determinato piatto. È possibile anche disporre sul fondo un'insalatiera o una piccola padella per una porzione.
Piccolo snack bar
Anche piatti piani per spuntini e altri piatti freddi. Si differenzia da quello grande solo per le dimensioni: 20 cm. Se si desidera servire delle insalate in ciotole porzionate, è possibile disporle su piccoli piatti da stuzzichini. In alcuni casi questa capacità è destinata a ciascuna persona presente singolarmente. Quindi viene sistemato sul tavolo all'inizio della festa, di fronte a ciascun commensale, a una distanza di circa 3-4 cm dal bordo del tavolo.
Negozio di torte
Nella maggior parte dei casi si tratta di piatti semplici, solitamente bianchi, senza decorazioni e con il bordo liscio. La dimensione del contenitore è 16-18 cm. Viene utilizzato per servire pane affettato, panini non zuccherati, toast e torte. È consentito servire formaggio e frutta intera. A volte sul piatto della torta viene posta una salsiera o una ciotola per il caviale.
Dessert profondo
Sembra un tavolo da pranzo ed è grande circa 20 cm. I piatti da dessert solitamente presentano sul fondo e sui bordi immagini di frutta, torte, fiori e crostate. Questi contenitori vengono utilizzati per servire dessert come frutti di bosco con panna o panna acida, zuppe di frutta e frutta intera.
Dessert piccolo
Serve per servire un dessert individuale a ogni ospite. Potrebbe trattarsi di un dolce, di frutta a fette, di una fetta di torta, ecc. I contenitori per dessert più piccoli, come quelli profondi, hanno dei disegni sui lati o sul fondo e spesso hanno i bordi ondulati. Dimensioni 15-20 cm.
Piatto di pesce
Ha una forma insolitamente allungata. I piatti raggiungono i 40 cm di lunghezza e i 30 cm di larghezza. In questo tipo di contenitore vengono serviti i piatti principali a base di pesce. La forma del contenitore consente di riporre al suo interno un pesce intero e il piatto risulta molto appetitoso e invitante.
Piatto freddo
Nella maggior parte dei casi si tratta dell'oggetto più alla moda e insolito sulla tavola. Di solito, un set di stoviglie per la casa non include questo dispositivo, ma se la padrona di casa vuole sorprendere i suoi ospiti, allora vale sicuramente la pena acquistare questo elegante accessorio. La dimensione di questo piatto può essere qualsiasi, l'importante è la forma. Lo stampo è sempre realizzato a forma di mezza valva di conchiglia. Nei piatti vengono serviti ostriche, caviale di verdure, piccole insalate e stufati di verdure.
Piatto da portata
Questo tipo di piatto è il più facile da riconoscere. Internamente il piatto è suddiviso in più settori, ognuno dei quali contiene una pietanza diversa. In alcuni casi, ogni settore contiene uno degli ingredienti del piatto. Ad esempio, una porzione contiene la salsa, un'altra i gamberetti, una terza l'olio d'oliva, ecc. Prima che il pasto abbia inizio, la padrona di casa o qualcuno presente mescola gli ingredienti e condisce il piatto.
In alternativa, ogni ospite mette la quantità richiesta di ingredienti nel proprio piatto. In una menagerie è possibile servire anche vari tipi di contorni, condimenti, carne e perfino dolci o frutta. La dimensione della piastra può essere qualsiasi, così come il numero di settori. Esistono parabole con segmenti fissi e removibili.
Insalatiera
Questo servizio da tavola è adatto sia per le tavole delle feste che per le normali cene in famiglia. Le insalatiere sono disponibili in diverse dimensioni, colori e forme. Vengono presentate sia in grandi insalatiere, servite con posate speciali (pinze o cucchiaio da portata), sia in insalatiere molto piccole, servite singolarmente a ogni commensale. Un'insalatiera può essere un piatto rotondo o ovale, un piatto quadrato, una barchetta o un bel bicchiere con stelo.
produttore di aringhe
Piatti speciali per servire aringhe salate o pesce in scatola. È un contenitore allungato e poco profondo. Le dimensioni dei piatti sono 25-35 cm di lunghezza e 15-20 cm di larghezza. Le forme possono variare. Esistono piatti per aringhe a forma di pesce, di barca o semplicemente rettangolari e ovali.
Piatto di caviale
Un contenitore piccolo, quasi piatto, solitamente non più grande di 15 cm. utilizzato per servire il caviale di pesce. Quasi sempre presente ai banchetti e ad altri eventi speciali.
Piatto per uova
Un piatto molto interessante pensato per servire le uova sode. La forma di una piastra di questo tipo può essere completamente diversa. Può essere un normale piatto rotondo, quadrato, ovale oppure un piatto a forma di uccello (solitamente un pollo), farfalla, fiore, ecc. La caratteristica principale di un piatto del genere è la presenza di rientranze sul fondo, nelle quali è comodo riporre le uova sode.
Piattino
Piccoli piatti da posizionare sotto la tazza da tè (o da caffè). Diametro: 10-20 cm. A volte vengono utilizzati come piccoli piattini da dessert individuali. Naturalmente, si tratta di una violazione dell'etichetta, ma durante una cena in famiglia questa opzione è del tutto accettabile.
PRESA
Contenitori piccoli ma profondi, con un diametro fino a 10 cm. Si usano per servire miele, marmellate, conserve, ecc. Il contenuto della rosetta va preso con un cucchiaio e aggiunto al dessert, che si trova in un apposito piatto. Quando si serve il dessert, le rosette vengono disposte su tutto il tavolo in modo che ogni persona presente possa facilmente prenderne il dolce contenuto.
ciotola per gelato
Un tipo di stoviglie molto diffuso. Solitamente la coppa del gelato è profonda e ha un diametro piccolo (fino a 10 cm). Nella maggior parte dei casi, la sua forma ricorda quella di una ciotola con uno stelo. È consuetudine servire in questo contenitore gelatina, gelato, macedonia, frutti di bosco, ecc.
Caratteristiche della scelta di bei piatti
Quando si scelgono i piatti per la tavola delle feste, bisogna innanzitutto prestare attenzione ai seguenti punti.
- Il materiale di cui sono fatti gli utensili. Una buona opzione sarebbe la porcellana. Questo è un classico che non è soggetto all'influenza del tempo; la porcellana di alta qualità non passerà mai di moda. Queste stoviglie daranno un tocco festoso anche a un normale ricevimento in famiglia. L'unico inconveniente è che il prezzo di questi piatti è piuttosto alto. Se il budget è limitato, si consiglia di optare per la terracotta o la ceramica.
Consiglio! Se pensi di utilizzare le stoviglie tutti i giorni, allora dovresti prendere in considerazione i piatti in vetro resistenti al calore. Possono essere riscaldati nel forno a microonde e sono anche piuttosto resistenti.
- Colore. Per chi preferisce i classici, consigliamo i piatti in bianco puro. Il cibo servito su un piatto bianco ha sempre un aspetto invitante. Per le feste dei giovani sono adatti i piatti colorati, mentre per gli eventi speciali in cui saranno presenti persone di età diverse sono adatti quelli bianchi con un motivo discreto o una sottile doratura.
- Modulo. Per un banchetto non si possono usare solo contenitori rotondi o ovali. Oggigiorno è possibile acquistare piatti di varie forme.
Consiglio! È meglio riservare i piatti quadrati per le occasioni speciali, poiché non è molto comodo mangiarli tutti i giorni.
Naturalmente è necessario verificare criteri quali la sicurezza ambientale delle piastre acquistate, la funzionalità e la presenza di tutti i certificati necessari. Si consiglia di acquistare pentole e padelle solo da produttori affidabili che hanno ricevuto feedback positivi dagli utenti.
Una corretta apparecchiatura della tavola, una bella tovaglia, del cibo delizioso e la presentazione appropriata di ogni portata creeranno un'impressione piacevole sui vostri ospiti. Uno dei ruoli principali è svolto dalla scelta e dalla disposizione dei piatti. Ecco perché questo momento richiede un'attenzione particolare da parte dell'ospite.
VIDEO: Guida alle stoviglie – Tipi di piatti.
50 foto di piatti belli e insoliti per servire:
