Caratteristiche di una padella con rivestimento in granito

Le casalinghe che amano una padella non troppo pesante ma nemmeno leggera, con un rivestimento liscio su cui il cibo non si attacca anche senza grassi e che non teme gli utensili di metallo non saranno attratte né dal Teflon né dalla ghisa. Ma potrebbero preferire una padella con rivestimento in granito, che soddisfa questi requisiti e presenta anche una serie di vantaggi.

Cos'è il rivestimento in granito su una padella?

I primi rivestimenti antiaderenti in Teflon presentavano diversi svantaggi. Quando la loro integrità veniva compromessa, rilasciavano sostanze nocive, erano scarsamente protetti e molto vulnerabili.

Il cosiddetto rivestimento in granito è un altro tentativo di creare una padella antiaderente, ma è una versione migliorata del rivestimento antiaderente: più durevole, più sicura e più comoda. Cos'è realmente un rivestimento in granito per padelle, cos'è e contiene davvero vero granito?

I produttori spiegano il successo del rivestimento con una speciale composizione che include scaglie di pietra, che presumibilmente riscaldano efficacemente la superficie. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, le padelle in granito sono realizzate in alluminio e rivestite con un materiale antiaderente a base di PTFE (lo stesso Teflon), spesso con granito intervallato, ma non per riscaldare, bensì per un effetto antiaderente. Lo strato di rivestimento di queste padelle è più resistente e più spesso del Teflon. Lo spessore delle pareti è di 3 cm e la composizione stessa può variare fino a raggiungere quella del granito naturale, a seconda del produttore. Le padelle in granito sono anche chiamate padelle in pietra o marmo.

Pro e contro delle padelle in granito

Come qualsiasi utensile da cucina, anche una padella con rivestimento in granito ha i suoi pro e contro, che è importante considerare quando si sceglie l'opzione giusta. Le pentole in granito hanno un doppio fondo e sono solitamente realizzate in alluminio, noto per la sua elevata conduttività termica, che consente di riscaldare uniformemente l'intera superficie inferiore anche a fuoco basso. Ciò a sua volta garantisce una frittura uniforme del cibo, il che fa bene alla salute: non ci saranno cibi fritti troppo o troppo poco.

Le padelle rivestite in granito non si attaccano e consentono di cucinare anche senza olio. Le padelle e le griglie comuni sono realizzate con un rivestimento in granito; queste ultime sono solitamente più pesanti.

Un vantaggio importante è che, anche se la superficie di queste pentole è danneggiata, potrebbe risultare scomoda per friggere, ma non sarà dannosa per l'organismo, come accade con molte altre pentole. Inoltre, il cibo cucinato in una padella di questo tipo avrà un sapore molto gradevole: il rivestimento non ha odore e non altera il sapore del piatto. Considerata la resistenza del rivestimento, molti sono addirittura impossibili da graffiare, tanto è dura la loro superficie.

Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi, ad esempio non amano gli sbalzi di temperatura, quindi bisognerà fare attenzione a non lavare una padella calda sotto l'acqua fredda e a non metterne una fredda direttamente sul fuoco.

La particolarità della loro struttura, in particolare i diversi strati di rivestimento, tra le altre cose, li protegge dal surriscaldamento, il che aiuta a preservare l'integrità del rivestimento e, di conseguenza, ad aumentarne significativamente la durata.

Come vengono realizzate le padelle in granito

Le padelle, note come granito, sono realizzate in alluminio o, meno comunemente, in acciaio, hanno un doppio fondo e sono ricoperte da un rivestimento antiaderente resistente, spesso più di 3 cm, che può includere scaglie di pietra, il che consente di ottenere uno strato antiaderente che è allo stesso tempo abbastanza resistente e quasi senza pretese.

Lo strato di rivestimento stesso è costituito da tre o più strati, il che lo rende particolarmente resistente e gli consente di resistere al contatto con oggetti metallici.

Più strati ci sono, più affidabile è il rivestimento, ma più alto sarà il prezzo.

Sul mercato sono disponibili molti modelli cinesi e coreani di buona qualità, ma esistono anche modelli nazionali di alta qualità che sono molto più economici di quelli stranieri.

Perché una padella con scaglie di granito è migliore di pentole con altri rivestimenti antiaderenti

Questo rivestimento conferisce a queste padelle una serie di vantaggi significativi sia rispetto al Teflon, che è molto sottile e vulnerabile, sia rispetto alla fragile ceramica. Questo rivestimento è considerato più ecologico del Teflon e più durevole della ceramica, rappresentando quindi la giusta via di mezzo.

Sono disponibili varianti con scaglie di pietra, con verniciatura a spruzzo e modelli con rivestimento completamente naturale. Vengono utilizzati granito e marmo. Tuttavia, più gli ingredienti sono naturali, più i piatti sono rispettosi dell'ambiente, ma anche più pesanti e costosi. Gli esperti e gli utenti ritengono che le scaglie di granito siano più che sufficienti per realizzare una padella sicura e facile da usare.

Per quanto riguarda il rivestimento in marmo, c'è una particolarità: una padella del genere non può essere riscaldata a più di 300 gradi.

Quali materiali vengono utilizzati per realizzare le padelle in granito?

La base delle padelle in "granito" è in alluminio, a volte in acciaio. A volte sono realizzati in granito naturale o composti di marmo, ma in questo caso sono molto più costosi e pesanti.

Il rivestimento contiene scaglie o polvere di granito o marmo. Ecco perché il rivestimento è così resistente e invulnerabile. Tuttavia, se la composizione è basata sulla ceramica, allora una padella di questo tipo richiede maggiore attenzione.

Le maniglie sono solitamente realizzate in plastica o metallo. Talvolta le maniglie riprendono il motivo principale nel design, il che le rende eleganti e attraenti.

Dimensioni della padella con rivestimento in granito

In vendita si possono trovare padelle con rivestimento in granito con un diametro di 20 cm. Ci sono anche 22, 24, 26 e 28 cm. Quelle medie, da 24 e 26, sono le più gettonate e comode. Dopotutto, se si considera che questa padella non è molto leggera, una padella più grande sarà meno comoda da usare a causa del suo peso.

Coperchi e manici per pentole in granito

Poiché una padella con rivestimento in granito è una soluzione relativamente nuova, il design di tali prodotti è moderno e accattivante e tutti gli elementi sono realizzati per offrire maggiore praticità.

Ad esempio, molti marchi offrono maniglie comode e belle con rivestimento gommato. Utilizzare una padella con questo manico è puro piacere e comodità:

• la mano non scivola,
• tenere comodamente,
• risulta piacevole al tatto.

Quelli in metallo hanno solitamente una forma comoda e un aspetto elegante, e sono anche comodi e piacevoli da usare. Talvolta vengono proposti manici in legno, ma queste opzioni sono rare e meno comode.

Molti modelli hanno i manici rimovibili, il che è comodo per chi ama cucinare al forno.

Se necessario, è possibile acquistare padelle rivestite in granito con coperchio. Gli eleganti coperchi sono realizzati tenendo conto delle ultime tendenze e sono facili da usare. Tuttavia, qualsiasi di queste padelle sarebbe perfettamente compatibile con un altro coperchio dello stesso diametro.

Scegliere una padella in granito di qualità

Quando si sceglie una padella da acquistare, bisogna prima decidere di che peso si ha bisogno. Non deve essere troppo leggero. In primo luogo, questo è un indicatore di imitazione della “pietra”, molto probabilmente in tali modelli lo strato di “pietra” non viene mantenuto ai richiesti 3 cm o più. In secondo luogo, lo spessore delle pareti e il doppio fondo lo rendono più pesante, ma di migliore qualità.

Per una buona qualità:

• lo spessore delle pareti deve essere di almeno 3,5 cm,
• Lo spessore del doppio fondo deve essere di almeno 6 cm.

L'intera superficie della pentola deve essere liscia, senza irregolarità o scheggiature, il manico deve aderire perfettamente alla parte principale, senza crepe o fessure, deve rimanere saldamente in posizione, non oscillare o dare una sensazione di instabilità o inaffidabilità. La maniglia deve essere comoda da impugnare e la mano non deve scivolare.

È meglio scegliere un'impugnatura gommata rimovibile con un supporto robusto.

Durata delle padelle con scaglie di granito

La durata di una padella in “granito” dipende interamente dalla qualità della produzione e dalla cura. Inoltre, il secondo è più significativo.

Con un'attenta cura, può durare fino a 25 anni, il che è molto rispetto al Teflon, che rimane intatto per non più di 2 anni, e rimane sicuro solo con una cura estremamente attenta, cosa che la maggior parte degli utenti comuni non è in grado di fare.

La maggior parte dei modelli in commercio sono lavabili in lavastoviglie. Questo può essere utilizzato quando necessario, ma per prolungare la durata di questi prodotti è meglio pulirli manualmente.

Sfumature di cura per una padella in granito

Una padella in granito richiede di tenere conto di importanti requisiti di cura, rispettando i quali è possibile dotare la pentola di:

• sicurezza sanitaria,
• facilità di cottura,
• lunga durata utile.

Puoi toccarlo con utensili di metallo, come un cucchiaio o una forchetta, ma ricordati che ha un rivestimento che non vuoi danneggiare. Pertanto, non dovresti lavarlo con una spugna metallica o graffiarlo apertamente con un coltello.

Ha anche paura degli sbalzi di temperatura. Se lo si porta da un balcone freddo o lo si toglie dal frigorifero e lo si mette subito sul fuoco, l'integrità sarà compromessa e la padella non funzionerà più correttamente. Lo stesso vale per l'abitudine di gettare una padella calda direttamente dal fornello nel lavandino sotto l'acqua fredda.

È inoltre vietato lasciarlo cadere o esporlo a urti meccanici. Non deve essere scheggiato o graffiato.

Per far durare più a lungo la padella, è necessario prendersene cura in modo adeguato, ma non c'è niente di complicato nella sua manutenzione. Di solito è sufficiente lavarlo accuratamente (è possibile metterlo in lavastoviglie), asciugarlo, aggiungere un po' d'olio e asciugarlo con un tovagliolo.

Le migliori padelle in granito

La qualità, la praticità, la durata e persino la qualità e il gusto del cibo dipendono dal modello e dal produttore. Consideriamo quindi i modelli più popolari tra i nostri connazionali, le loro caratteristiche e i loro vantaggi.

Fissman Nero cosmico 4367

Uno dei modelli più popolari, questa padella universale con scaglie di pietra viene venduta senza coperchio, ha uno dei diametri più popolari di 24 cm e una comoda profondità di 4,9 cm. La maniglia è rimovibile e il corpo è realizzato in alluminio pressofuso. Esistono rivestimenti antiaderenti affidabili: esterni e interni. Esterno - ceramica con particelle di pietra. Può essere utilizzato ovunque, lavato in lavastoviglie e utilizzato per preparare tutti i tipi di piatti. Era apprezzato per la sua versatilità e affidabilità.

Risoli HardStone Granito 00103GR/28HS

Di grandi dimensioni, 28 cm di diametro, anch'essa realizzata in alluminio pressofuso, questa è una padella che non vi deluderà in termini di qualità di cottura e affidabilità del rivestimento, ma non è versatile come l'esempio precedente. Il manico non è rimovibile e non può essere utilizzato in forno, in lavastoviglie o su piani cottura a induzione. Ma la qualità del rivestimento è una delle migliori, ed è per questo che viene apprezzato.

Padella in pietra Scovo ST-005

Una padella semplice, economica, grande (28 cm) e allo stesso tempo leggera con rivestimento in marmo è realizzata in alluminio, senza coperchio, con un manico in plastica non rimovibile. Puoi lavarlo in lavastoviglie. Richiede però un'attenta manutenzione. È apprezzato per il suo aspetto gradevole e il prezzo accessibile.

Linea metallica Berlinger Haus

Un modello popolare, compatto, di alta qualità ed economico, realizzato in alluminio con maniglia in acciaio inossidabile, utilizzabile su tutti i tipi di fornelli. Ha un interno in marmo. Per chi apprezza le padelle profonde. Il manico è in bachelite, è comodo da usare e non si surriscalda. È apprezzato per il suo prezzo accessibile e la sua praticità, nonché per il suo design particolare e l'aspetto elegante.

Granito da sogno

Un modello economico e di alta qualità, realizzato in alluminio pressofuso con rivestimento di alta qualità, pareti spesse e lati alti. Diametro 24 cm. Può essere cucinato senza olio. Comodo da cucinare, sufficientemente leggero e con uno strato di rivestimento affidabile. Un buon esempio di come il basso costo possa essere un vantaggio.

GiPFEL PROOFET 2485

Un modello solido e di altissima qualità, realizzato in alluminio, affidabile e versatile, con un rivestimento durevole. Può essere utilizzato in forno, su tutti i tipi di fornelli, lavato in lavastoviglie e utilizzato senza grassi. Il diametro di 28 cm vi consentirà di cucinare molto ed efficacemente, poiché il riscaldamento uniforme assicura risultati eccellenti.

Granito artistico TimA TVS AT-1028

Una delle padelle più affidabili e solide, con rivestimento in marmo, pareti spesse e resistenti e doppio fondo. Grazie al diametro di 28 cm e al manico rimovibile, è possibile cuocere in forno anche pietanze più grandi.

STOVIGLIE IN METALLO NEVA Altai

La padella, dal diametro di 26 cm, ha un rivestimento spesso e resistente ed è una delle più resistenti. Non ha paura di usare forchette e cucchiai, cucina senza olio, è alto, non schizza e può essere lavato in lavastoviglie. Durerà a lungo ed è ecologico.

Nadoba Mineralica 728416

Bello, affidabile, elegante e versatile. Con rivestimento antiaderente in marmo, adatto all'uso su piani cottura a induzione. Vero, non puoi usarlo nel forno. Diametro 28 cm, materiale: alluminio pressofuso. È stato apprezzato per la bellezza e la praticità dell'impugnatura, la sua forma comoda e la facilità d'uso. È abbastanza leggero, ma ha un peso ottimale e confortevole. È speciale anche perché ha un rivestimento antiaderente molto resistente, che non si danneggia con i graffi e cuoce senza attaccarsi o bruciare.

Marmo di Kukmara

Padella fantastica per il suo prezzo. Un assistente indispensabile con pareti molto spesse, rivestimento in marmo e maniglia rimovibile. Il materiale principale è alluminio standard, diametro 26 cm. Durevole, resistente all'usura, impossibile da graffiare. Non brucia, trattiene bene il calore e grazie al manico removibile è facile da riporre e consente di cucinare in forno. L'impugnatura è comoda e non scivola. Ecco perché le persone scelgono questo modello, anche se è un po' pesante. Inoltre, sono disponibili in vendita interessanti soluzioni cromatiche.

Come possiamo vedere, la scelta è molto ampia e i prezzi sono assolutamente accessibili. Da quando sono comparse le padelle in "granito", in molti hanno finalmente tirato un sospiro di sollievo, affermando di aver finalmente imparato a realizzare delle padelle normali. Con un bel design, la possibilità di cucinare cibo sano senza dover fare troppa fatica. Per coloro che sono rimasti delusi da tutti i tipi di padella esistenti, è giunto il momento di provare ad acquistare una padella.

VIDEO: Recensione della padella in granito: come scegliere quella giusta.