Caratteristiche delle pentole per piani cottura in vetroceramica

I piatti sono gli utensili da cucina principali della casalinga. La scelta dipende da molti fattori: la composizione della famiglia, le preferenze in cucina e le caratteristiche del fornello in cucina.

Quando si va in un negozio, una donna spesso rimane perplessa dalla varietà di scelta e, di solito, si chiede quali tipi di pentole possono essere utilizzate su un piano cottura in vetroceramica e quali invece non vale la pena guardare.

Piani cottura in vetroceramica, le loro capacità e varianti

La vetroceramica è un materiale relativamente nuovo utilizzato nella produzione di fornelli da cucina. La fusione speciale del vetro conferisce alla superficie un aspetto molto bello e caratteristiche tecniche particolari. Grazie a queste proprietà, il piano cottura è resistente ai danni meccanici e tollera bene gli sbalzi di temperatura.

La superficie in vetroceramica è molto facile da pulire: basta passarvi un panno e un po' di detergente. I produttori sconsigliano l'uso di detergenti contenenti abrasivi; è meglio acquistare composti speciali per tali pannelli.

I fornelli con superficie in vetroceramica sono dotati di diversi tipi di elementi riscaldanti: uno convenzionale per pancake e uno a doppio circuito con elemento riscaldante elettrico, che consentono di regolare il diametro di riscaldamento in base alla forma del fondo della pentola. Anche questa tipologia di cucina sfrutta l'induzione, che consente di risparmiare energia elettrica.

La caratteristica principale della stufa è il riscaldamento verticale della superficie: tutto il calore viene ceduto alle stoviglie e non viene disperso, il che consente alla casalinga di risparmiare notevolmente tempo nella preparazione dei pasti.

Può trattarsi di un pannello piatto da incasso o di un set con forno di diversa capacità, da 40 a 80 litri, e diverse funzioni che consentono di cuocere alla griglia nel forno. Cucine con regolazione meccanica o pannello di controllo touch, dotate di diverse funzioni aggiuntive per facilitare la cottura.

Funzioni comode dei moderni pannelli in vetroceramica

• Termostati. Permette di mantenere la temperatura impostata e il tempo di cottura necessari per la preparazione dei piatti.
• Zona di riscaldamento. La regolazione garantisce un riscaldamento uniforme delle pentole a seconda della dimensione e della forma del fondo.
• Sistema di sicurezza. Elimina la possibilità di accensione accidentale dell'elemento riscaldante bloccandolo nel caso in cui in casa ci siano piccoli monelli: questa funzione è particolarmente necessaria.
• Automazione. Risparmio notevole di tempo in cottura. Sul display è possibile selezionare il prodotto da cuocere, il suo peso e la temperatura ottimale di cottura, il fornello emetterà un segnale acustico quando tutto sarà pronto.
• Funzione di ebollizione. Il piano cottura riduce automaticamente l'intensità del riscaldamento quando la pentola raggiunge la temperatura di ebollizione, proteggendo il pannello dalla zuppa "fuoriuscita" e la casalinga dal lavaggio della superficie.

I produttori offrono un'ampia gamma di modelli che possono essere acquistati a seconda delle preferenze: numero di bruciatori, diversi elementi riscaldanti, completi di forno e diverse serie di funzioni.

Come scegliere pentole di qualità per la vetroceramica

Una cucina elettrica con rivestimento in ceramica è particolarmente esigente in termini di scelta degli attributi di cucina adatti; Nonostante l'affidabilità e le eccellenti prestazioni, utensili da cucina non scelti correttamente possono rovinare il pannello.

Molti modelli di stufe sono dotati di sensori di compatibilità; se si appoggiano sulla superficie pentole non adatte, questa semplicemente non si scalderà.

Se prima di acquistare un piano cottura in vetroceramica si utilizzava un fornello a gas, tutti gli utensili da cucina dovranno essere sostituiti. La vetroceramica richiede che il fondo delle pentole e delle padelle sia perfettamente piatto e il fuoco aperto, anche se leggermente, lo deforma.

Nella scelta, seguite alcuni consigli:

• Acquista prodotti da negozi fidati che vendono prodotti dei principali fornitori.
• Prestate attenzione alle indicazioni sulle pentole: devono essere adatte al tipo di fornello e all'elemento riscaldante installato.
• I produttori che si rispettano offrono una garanzia sui loro prodotti per almeno 24 mesi, il che ti dà la certezza di avere davanti un prodotto di qualità.

Stoviglie per compatibilità del pannello con il materiale dell'utensile

Quando si acquista un nuovo fornello, le casalinghe spesso cambiano pentole e padelle e si chiedono se sia possibile mettere piatti in ceramica su un fornello in ceramica?

A seconda degli elementi riscaldanti di cui è dotato il fornello, è necessario scegliere le pentole; Ora i produttori inseriscono sui loro prodotti delle marcature di compatibilità che vi aiuteranno a orientarvi tra le varie tipologie.

La cosa importante è che, se si possiede un modello combinato, si scelgano pentole che siano compatibili con diversi elementi riscaldanti. La scelta migliore sarebbe quella di pentole in metallo compatibili con l'induzione e il riscaldamento elettrico.

Tipi di pentole in base al materiale delle superfici ceramiche

• Acciaio inossidabile. Bellissimi utensili da cucina che non richiedono cure particolari e il doppio fondo di cui sono dotati non si deforma, il che è importante per una superficie in ceramica. Ha eccellenti proprietà di conduzione del calore; le pentole in acciaio inox sono adatte a qualsiasi elemento riscaldante.
• Alluminio. Il prodotto è molto leggero e, grazie al rivestimento antiaderente, è possibile cucinare qualsiasi pietanza senza timore che si bruci. La ceramica utilizza utensili da cucina con fondo metallico e rivestimenti vari, come Teflon, ceramica o smalto. Per poterlo utilizzare sull'induzione è dotato di uno speciale fondo magnetico; Tali utensili da cucina costano un po' di più rispetto ai loro equivalenti per i fornelli tradizionali.
• Ghisa. Un'opzione ideale per tutti i tipi di fornelli, ma è pesante e il delicato rivestimento in ceramica può graffiarsi, quindi bisogna fare attenzione quando si usa un grande calderone in ghisa per cucinare il pilaf. Ma l'elevata conduttività termica del metallo e la sua resistenza alla deformazione si combinano perfettamente con la ceramica, e i piatti saranno preparati nel più breve tempo possibile.
• Bicchiere. È accettabile utilizzare utensili in vetro su elementi riscaldanti elettrici, ma non sono adatti all'induzione. Se amate la vetreria e non volete rinunciarvi, acquistate modelli con fondo magnetico incorporato. Il vetro ha una bassa conduttività termica e il fondo metallico del prodotto consente di cucinare in pentola molto più velocemente, ed è anche compatibile con l'induzione.
• Ceramica. Non è la scelta migliore per la tua stufa. Alcuni tipi di pannelli potrebbero semplicemente non reagire alla ceramica e non riscaldarla. Se ti piace questo materiale, allora acquista campioni di metallo con rivestimento ceramico, che si adatteranno a qualsiasi elemento riscaldante.
• Smaltato. Piatti a cui siamo abituati da tempo e che amiamo usare. Ogni casalinga apprezzerà il design accattivante e la sicurezza nel preparare e conservare i pasti pronti in una pentola smaltata. Si adatterà perfettamente alla tua stufa, ma al momento dell'acquisto fai attenzione allo spessore del fondo, dovrebbe essere di almeno 3 mm, i modelli con fondo sottile, se riscaldati rapidamente, si deformeranno in fretta e dovrai abbandonarne l'uso.
• Teflon. Le pentole sono realizzate in leghe metalliche e rivestite in Teflon. Spesso i modelli in Teflon sono realizzati in alluminio, che è adatto ai fornelli elettrici, e gli elementi riscaldanti a induzione non li riscaldano.

I materiali adatti per le pentole sui piani cottura in vetroceramica sono i prodotti in acciaio inox con doppio fondo, le pentole smaltate o in ghisa, che si adattano a qualsiasi modello.

Compatibilità per altre caratteristiche

• Metter il fondo a. Dovrebbe essere spesso, senza rilievi e rigonfiamenti, con un effetto riflettente minimo. Se il vostro fornello è dotato di elementi riscaldanti convenzionali che non sono adatti ai diversi diametri delle pentole, sarebbe meglio acquistare un set di accessori da cucina adatti alle dimensioni dei bruciatori. Nei modelli a induzione con fondo della pentola di piccole dimensioni, inferiore a 14 cm di diametro, si consiglia di utilizzare sul bruciatore un apposito rivestimento, che garantisca il contatto tra le superfici.
• Volume, dimensioni e spessore della parete. Non importa, il pannello in vetroceramica riscalderà qualsiasi pentola in poco tempo.
• Tipo di coperchio e maniglia. La particolarità di questa stufa è che riscalda solo il fondo, quindi la scelta del coperchio spetta a voi; i manici sono in plastica resistente al calore, ad eccezione delle pentole in ghisa, che non temono alcun elemento riscaldante.

Quali sono le caratteristiche delle stoviglie riscaldabili per piani cottura in vetroceramica?

Una caratteristica distintiva di questi piani cottura è il rapido riscaldamento dei bruciatori, che rilasciano energia termica solo verticalmente sul fondo della pentola. E il rapido raffreddamento della superficie proteggerà la tua famiglia, e in particolar modo i bambini più piccoli, dalle ustioni. Se il fornello è dotato di un elemento riscaldante a induzione, questo non riscalda la superficie del piano cottura, ma interagisce solo con le pentole. Questa è la stufa più sicura sul mercato degli elettrodomestici.

Quali pentole non devono essere utilizzate sulle superfici in vetroceramica?

Al momento dell'acquisto è importante sapere quali pentole sono adatte al piano cottura in vetroceramica e quali invece non sono assolutamente ammesse.

Caratteristiche degli utensili da cucina che non sono accettabili per la vetroceramica.

• Superficie inferiore sporca e arrugginita, che lascerà macchie e graffi sulla vetroceramica. Le macchie possono essere comunque riparate, ma i graffi violano l'integrità della superficie e potrebbero causare delle crepe.
• Leghe morbide pure, senza rivestimento antiaderente, padelle e pentole in alluminio e rame interagiscono con la superficie quando vengono riscaldate e lasciano macchie impossibili da rimuovere, e il piano cottura perderà per sempre il suo bell'aspetto.
• Utensili da cucina con fondo deformato o in rilievo e articoli con incisioni sul fondo. La superficie deve essere il più liscia possibile, opaca o di colore scuro, in questo modo si garantirà una migliore interazione tra piano cottura e pentolame, con un notevole risparmio di energia elettrica e di tempo in cottura.
• Non sono ammessi utensili da cucina con la punta svasata verso l'alto, come il wok. Un fondo piccolo, in relazione alla superficie e al volume dell'intera pentola, non scalderà il cibo.

Quali problemi possono derivare dalla scelta sbagliata degli attributi della cucina per il quadro elettrico

Innanzitutto, a causa del rapido riscaldamento della superficie, il fondo delle pentole non adatte si deforma rapidamente, con il rischio di buttare via la vostra pentola preferita e di surriscaldare l'elemento riscaldante. Riparare tali apparecchiature è una procedura molto costosa. L'uso di leghe morbide lascerà sulla superficie macchie permanenti e antiestetiche che non potranno essere rimosse. A causa dell'uso di utensili da cucina molto pesanti e massicci, aumenta la probabilità che si formino crepe e scheggiature nel rivestimento; È possibile utilizzare lastre di questo tipo, ma non dureranno a lungo.

Consigli utili per la cura e l'uso delle pentole in vetroceramica

Per far sì che le pentole siano perfette per preparare piatti gustosi e sani e che il loro aspetto sia gradevole, è necessario prendersene cura adeguatamente.

Alcuni consigli che possono essere utili alla casalinga.

• Quando si acquistano stoviglie nuove, è necessario lavarle accuratamente con un detersivo delicato e asciugarle prima dell'uso.
• Mantenete puliti gli utensili da cucina, soprattutto il rivestimento in vetroceramica.
• Non utilizzare detergenti abrasivi che potrebbero graffiare la superficie. I prodotti con rivestimento antiaderente sono particolarmente sensibili agli abrasivi; si formano dei graffi sulla superficie e tali utensili da cucina non possono più essere utilizzati per cucinare. La padella in acciaio inossidabile diventerà opaca e perderà la sua superficie lucida.
• Quando si puliscono le superfici è meglio ricorrere a rimedi popolari. Il bicarbonato di sodio e la senape in polvere sono ottimi per pulire quasi tutti i tipi di sporco e sono adatti anche ai piani cottura.
• Non lasciare pentole vuote sul fornello; Il surriscaldamento è pericoloso non solo per la pentola, ma anche per il fornello. È preferibile che la pentola venga riempita con i prodotti per 2/3 del suo volume.
• Evitare di mettere il fondo bagnato di una pentola o di una padella su un fornello caldo; la ceramica è un rivestimento durevole, ma tale contatto può causare microfessure, che riducono la durata utile del piano cottura.

Scegliendo gli accessori da cucina giusti nel negozio, potrai utilizzare le tue pentole preferite a lungo e non rovinerai la bella superficie del pannello in vetroceramica.

VIDEO: Come prendersi cura di un piano cottura in vetroceramica.