Caratteristiche delle tazze Armudu

In alcuni paesi, bere tè o caffè non è solo una pausa pranzo o un rituale mattutino, è una vera e propria tradizione. Tra questi paesi rientrano, ad esempio, l'Azerbaijan, dove la tradizione del bere il tè è molto apprezzata, e la Turchia, dove il caffè occupa un posto speciale. Naturalmente in questo caso servono utensili speciali. Si diffuse nelle vaste distese della Russia e ora gli armud stanno riscuotendo sempre più popolarità.

A cosa servono gli armud per caffè e tè?

Gli armud sono contenitori orientali particolari per il tè e il caffè. Tradizionalmente sono realizzati in vetro. Non possono essere chiamate tazze o boccali, perché hanno una forma diversa da quella a cui siamo abituati.

Caratteristiche di Armud:

• Non hanno manici, a differenza delle tazze e dei bicchieri a cui siamo abituati.
• Hanno una forma a pera (o a tulipano): la parte superiore della coppa è larga, il fondo è più stretto e la parte centrale è la più stretta.
• Di solito vengono serviti in un bicchiere con manico o su un piattino.

In un certo senso possono essere paragonati ai bicchieri da tè in cui un tempo si serviva il tè, ad esempio sui treni. Venivano utilizzati anche con un portabicchieri.

Il significato di armud in Azerbaigian

In Azerbaigian la tradizione del bere il tè occupa un posto speciale. La prima menzione di una casa da tè nelle fonti scritte di questo paese risale al X secolo. A quei tempi, una sala da tè era un luogo speciale in cui le persone si riunivano non solo per bere il tè, ma soprattutto per discutere della vita politica del paese e intrattenere conversazioni filosofiche.

Tuttavia, in questa struttura il tè aveva un ruolo molto importante. Il proprietario della sala da tè doveva essere in grado di preparare un tè molto buono e saporito. Ciò ha avuto un ruolo determinante nella scelta del luogo in cui svolgere le conversazioni.

Nota! Un tempo, tutta la città conosceva per nome i buoni proprietari di sale da tè e la gente arrivava appositamente da altre città per entrare in una particolare sala da tè.

Naturalmente in questi locali il tè veniva servito in tazze speciali: le armudu. Avevano la stessa forma di quelle turche, solo che la gente del posto le paragonava alla silhouette di una figura femminile.

Inoltre, la tradizione di bere il tè è stata mantenuta non solo nelle sale da tè, ma anche in ogni casa dell'Azerbaijan. Era obbligatorio offrire il tè agli ospiti e ogni famiglia teneva diversi set di tazze armudu: per l'uso quotidiano e per i banchetti.

Dove sono le famose tazze da tè turche?

La patria di Armud è considerata la Persia. Tradotta dal persiano, questa parola significa "pera". Tuttavia, a seguito delle molteplici guerre turco-persiane, gli Armud emigrarono in Turchia e vi misero radici. Per questo motivo, alcuni ricercatori ritengono che l'Impero Ottomano (l'odierna Turchia) sia il luogo di nascita dell'Armud.

Attualmente queste tazze sono popolari anche in altri paesi dell'Est, negli stati europei e nella CSI.

Tipi e accessori delle tazze azere

Quando si beve il tè, l'armud viene tenuto al centro o in alto. Tuttavia, se riempito con liquido caldo, non è molto comodo. Ecco perché per queste tazze è disponibile un set di accessori che ne rendono più semplice l'utilizzo.

Armato con maniglia

Nei paesi europei risultava del tutto scomodo utilizzare una tazza da tè senza manico. Ciò portò alla nascita di una variante: l'armud con manico. Hanno la stessa forma, sono realizzati con lo stesso materiale e possono anche avere una verniciatura tradizionale. L'unica differenza è la presenza di un manico, che rende molto più facile l'utilizzo di queste pentole.

Sottobicchieri per tazze

Gli armud tradizionali, invece, non hanno manici e, per comodità, vengono serviti in portabicchieri dotati di questo elemento. I porta bicchieri venivano spesso utilizzati solo per le feste del tè, quindi erano realizzati in argento e altri metalli preziosi e, nella famiglia del Sultano, persino in oro.

Oggigiorno è possibile trovare set di portabicchieri per armud realizzati in rame e altri materiali più economici.

Piattino per tazze Armud

In Turchia e in altri paesi orientali si usano più spesso i piattini che i portabicchieri. Questi ultimi erano solitamente realizzati in metalli costosi ed erano destinati alle occasioni speciali. I piattini venivano utilizzati nella vita di tutti i giorni e anche nelle prime case da tè.

I piattini sono realizzati con lo stesso materiale delle tazze. Di solito vengono venduti in set. Spesso questo set è completato da una teiera realizzata nello stesso stile.

Materiali per il tè turco

Non solo la forma, ma anche il materiale con cui è realizzata è studiato per rendere confortevole la degustazione del tè. In origine gli Armudu erano soffiati nel vetro. Doveva essere trasparente, senza scurimenti, bolle o altri difetti. Ciò è stato fatto per poter verificare la trasparenza del tè.

La qualità del tè era chiaramente visibile nei bicchieri di cristallo, ed è per questo che era il più popolare. Inoltre, il cristallo era considerato un vetro nobile e veniva utilizzato per realizzare stoviglie destinate solo ai nobili.

Oggigiorno, naturalmente, i soffiatori di vetro sono stati sostituiti dalle macchine di produzione, quindi l'armuda viene realizzata con materiali diversi e di ogni tipo.

Armudu classico in vetro

Il classico del genere è il vetro. Anche i produttori moderni non si discostano dalla tradizione. Attualmente non esiste più un tale rigore per quanto riguarda la trasparenza cristallina delle tazze, tuttavia esiste un controllo di qualità e non dovrebbero esserci certamente difetti.

L'armudu di vetro può essere trasparente o decorato. Le tazze turche sono decorate con ornamenti tradizionali turchi, mentre le tazze azere sono decorate con motivi tipici di quel paese. Di solito formano linee rette, linee curve e cerchi. Ma le tazze moderne sono spesso dipinte senza alcun riguardo per la tradizione e utilizzando qualsiasi motivo, tranne gli animali.

Un'opzione più economica e sicura sarebbe un set di bicchieri in plexiglass o plastica. Hanno anche un aspetto trasparente, ma non sono così fragili e pesanti.

Set di cristalli

Il cristallo è da sempre considerato un vetro nobile. Veniva utilizzato per realizzare stoviglie costose destinate ai nobili. In Azerbaijan, gli armudu di cristallo venivano conservati per la maggior parte del tempo nelle credenze e venivano tirati fuori solo per le celebrazioni. Oggigiorno tutti possono permettersi tazze di cristallo, ma questo non le rende meno attraenti.

Il cristallo è un vetro con un alto contenuto di piombo o ossido di bario (fino al 30%). Ciò ne aumenta le proprietà plastiche, consentendone l'intaglio del vetro. Ecco perché gli armudu di cristallo non vengono dipinti, ma piuttosto intagliati sulla superficie con motivi intricati. Inoltre, il contenuto di ossidi metallici aumenta la dispersione e la rifrazione della luce nel cristallo, per cui presenta un eccellente gioco di luce, simile a quello del diamante.

Naturalmente, un set di cristallo costerà di più di uno di vetro o di plastica, ma l'aspetto delle tazze ne giustifica il costo. Vale anche la pena ricordare che il cristallo è pesante e fragile, quindi le famiglie con bambini devono fare attenzione e non lasciare che i bambini si avvicinino a questo tipo di prodotto.

Porcellana

La porcellana è un tipo speciale di ceramica. Viene utilizzato da molto tempo per realizzare stoviglie. Solitamente si trattava di servizi da tè o vasi.

Nota! La cultura cinese è famosa per il suo ricco patrimonio culturale di vasi in ceramica.

Per realizzare i piatti si utilizza la porcellana dura, il cui spessore può variare. Se le tazze sono realizzate con uno strato sottile di porcellana, saranno traslucide. Questi armudu sembrano particolarmente attraenti.

Questo materiale si presta bene alla pittura. La pittura sopra smalto viene utilizzata per le stoviglie. Il prodotto viene smaltato, cotto, poi dipinto e cotto nuovamente. Grazie a questa tecnica, la vernice si fonde con la glassa, rendendo il prodotto resistente agli agenti atmosferici e non sbiadisce. Di norma, il dipinto non è grezzo, ma il disegno stesso può essere un po' convesso.

Poiché i maestri dispongono di un'enorme quantità di modelli per armudu e la porcellana è perfetta per questa tecnica, sono proprio queste tazze ad essere riccamente decorate con dipinti. Se vuoi assaporare appieno il sapore dei piatti nazionali, acquista un armudu in porcellana.

Ceramica (faience)

La faience, come la porcellana, è un tipo di ceramica. Per la sua produzione vengono utilizzati gli stessi materiali, solo in un rapporto diverso, e viene utilizzata anche una tecnica di cottura diversa.

A differenza della porcellana, ha una lucentezza caratteristica ed è più simile al vetro. Il prodotto finito è ricoperto da una glassa cremosa, che gli conferisce una consistenza più liscia e scivolosa. La terracotta solitamente è realizzata in uno strato spesso, quindi non è fragile come la porcellana, ma non è nemmeno traslucida. Gli armudu in maiolica sono opachi e ricoperti da numerosi elementi dipinti.

La pittura con smalti colorati è diventata molto popolare. Viene applicato su una glassa color crema e poi cotto. Un set di tazze in ceramica è più economico, ma ha un aspetto più semplice. In passato, queste tazze, insieme a quelle di vetro, venivano utilizzate per bere il tè tutti i giorni, mentre la porcellana e il cristallo erano riservati alle occasioni speciali.

Tazze turche in argento di lusso

Le tazze d'argento sono cadute in disuso da tempo perché risultano scomode. L'argento, come ogni metallo, trasmette bene e rapidamente il calore e rimane caldo a lungo anche dopo il contatto con un liquido caldo. Per questo motivo, gli armudu d'argento sono scomodi per bere il tè, poiché possono causare ustioni. Inoltre, l'argento si scurisce rapidamente, rendendolo poco pratico da utilizzare.

I nobili turchi li usavano e ne bevevano il sorbetto. Poiché questa bevanda liquida veniva servita fredda, il materiale di cui era composta non era importante. Di solito il tè veniva servito in armudu di vetro, sistemati in portabicchieri d'argento o d'oro.

Se desiderate acquistare un set in argento, scegliete una copia più piccola, adatta come regalo o come souvenir. Altrimenti saranno semplicemente poco pratici.

Come servire e bere correttamente le bevande dai bicchieri Armud

Le bevande vengono servite in questi bicchieri con piattini o portabicchieri. Quando si acquista un set di piatti, accertarsi che questi accessori siano inclusi.

In Azerbaigian il tè viene servito con marmellata o un pezzetto di zucchero. Lo zucchero raffinato non viene aggiunto al tè, ma viene messo accanto ad esso su un piattino. L'ospite lo intinge nel tè e lo mangia insieme al tè. Questa è la tradizione. Ciò avveniva in tempi antichi. Quando c'era un'alta probabilità di avvelenare il sovrano, e spesso il veleno veniva versato su un pezzo di zucchero, la presenza del veleno poteva essere determinata immergendo lo zucchero nel tè. Se il liquido cambia colore o consistenza, oppure inizia a formare delle bollicine, significa che nello zucchero c'era del veleno. Nel mondo moderno è semplicemente una vecchia tradizione.

Il tè può essere servito con qualsiasi tipo di dolce. Ma se volete rispettare le tradizioni e celebrare una bella cerimonia del tè, mettete un pezzetto di zucchero su un piattino, e disponete baklava e marmellata o conserve sul tavolo in un vaso di cristallo.

Per quale occasione si può regalare un set da tè orientale?

Puoi regalare un set da tè orientale per qualsiasi occasione in cui un regalo di stoviglie sarebbe appropriato. Non ci sono tradizioni o restrizioni particolari. Il set è naturalmente adatto agli amanti del tè o del caffè. Nel secondo caso, l'armudu dovrebbe essere più piccolo e progettato specificamente per il caffè.

Importante! Come regalo, scegli l'armudu tradizionale senza manico e decorato con una pittura nazionale.

Se si tratta di un regalo, deve rispettare tutte le regole. E dal momento che hai deciso di portare ai tuoi amici un servizio da tè orientale proveniente dalla Turchia, non si può certo parlare di stile europeo.

Solitamente questi set vengono venduti per 4-6 persone. Ma ci sono anche piccoli set per 2 persone. Saranno un regalo adatto a una coppia o a una persona singola. L'importante è che il regalo sia appropriato e utile, il che significa che dovrebbe essere riservato a veri intenditori di tè.

Sottigliezze nella cura delle stoviglie da tè azere

Le stoviglie non vengono lavate nel modo consueto, ovvero utilizzando prodotti chimici per la casa. Solitamente le tazze vengono pulite con il bicarbonato di sodio. Questa procedura viene eseguita dopo diversi tea party, quando si nota una piccola patina sulle pareti. Dopo il primo o il secondo utilizzo, basta versare acqua bollente sulle tazze, risciacquare e asciugare con un asciugamano.

A causa della sua forma insolita, l'armuda può essere difficile da pulire. Per questo motivo, si consiglia di munirsi di una spazzola curva speciale per lavare queste tazze. Quando si serve il tè, la tazza deve essere bagnata due volte con acqua bollente. Lo fanno non solo per motivi igienici, ma anche per evitare di versare il tè in una tazza fredda, altrimenti si raffredderà più velocemente e potrebbe persino alterarne il sapore.

Produttori noti

I migliori produttori di vero armudu sono le aziende turche e tedesche che hanno avviato la produzione in Turchia. I loro prodotti sono famosi per l'elevata qualità e i produttori hanno ottenuto numerosi premi internazionali e hanno registrato buone vendite.

Produttori turchi:

• Paşabahçe.
• Lavanda
• Porcellana di Kutahya.
• Portland.
• Karaca.

Produttori tedeschi:

• Schafer.
• Korkmaz.

Prestate attenzione anche all'azienda azera Azercay: anche loro hanno in vendita dei bellissimi set armudu.

VIDEO: Aspetto delle teiere tradizionali.

50 foto di bicchieri da tè turchi e azerbaigiani armudu: