Un set per cucinare sushi e involtini a casa è una vera chicca sia per gli chef di sushi esperti che per i principianti della cucina giapponese. Quanto migliore è la qualità degli utensili inclusi nel set, tanto più facile e veloce sarà la preparazione di una montagna di rotoli.
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Cosa è incluso nel kit per preparare sushi e involtini a casa
Un classico set per preparare il sushi può essere assemblato autonomamente partendo da singoli componenti; è importante selezionare utensili di alta qualità, conformi agli standard di preparazione del piatto. Di seguito sono riportate le parti più importanti del kit, nonché i parametri per sceglierle.
- Stuoia di bambù - makisu
È importante notare che i tappetini sono disponibili in un set di due misure: 24/24, per stendere i rotoli in modo uniforme, e il secondo più grande, 27/27, per decorare i rotoli con vari motivi.
È importante scegliere un tappetino di alta qualità con assi larghe e uniformi.
- Ciotola di legno per il riso. Sarebbe meglio se avesse un coperchio.
Perché in legno? Il legno non assorbe gli odori ed è facile da pulire. Questa ciotola è destinata alle fasi finali della cottura casalinga del riso, durante le quali viene trasferito e mescolato con l'aceto di riso. Pertanto, in questa fase (e in generale durante l'intero processo di preparazione del sushi) le ciotole di metallo sono fuori questione.
- Una spessa tavola di legno per tagliare il pesce.
- Bastoncini lunghi e appuntiti per lavorare il ripieno dei panini.
Possono essere realizzati in legno o avorio. I giapponesi permettono che questi bastoncini abbiano punte metalliche che trattengono comodamente il ripieno. In alternativa, per i principianti è possibile acquistare delle pinzette lunghe, invece dei bastoncini, per manipolazioni specifiche.
- Un coltello lungo e affilato per tagliare i panini.
È molto importante che il coltello sia affilato, altrimenti i panini si schiacceranno durante il taglio e avranno un aspetto impresentabile. Strapperà anche l'alga nori. Se il coltello non è sufficientemente affilato, si consiglia di affilarlo prima di cucinare.
Gli utensili per preparare sushi e involtini non devono mai essere di metallo. Oltre al fatto che per i giapponesi il metallo simboleggia la battaglia, è anche un ulteriore ossidante per i prodotti alimentari (ad esempio, il riso contiene acido lattico, che reagisce facilmente con le pietanze).
Attualmente, un set per preparare il sushi è molto popolare tra i principianti e gli amatori che amano cucinare piatti della cucina giapponese quasi ogni giorno. Il set si chiama "Midori". Cosa è incluso:
- forme quadrate di grandi e piccole dimensioni;
- grande forma semicircolare;
- grande coperchio semicircolare;
- grande forma triangolare;
- doppio coperchio di forma semicircolare;
- spatola;
- forchetta;
- premere;
- coltello affilato.
Importante! Tutti i componenti del set devono essere realizzati con materiali di alta qualità che non reagiscono con i prodotti alimentari!
Grazie alla varietà di forme presenti nel set, è possibile realizzare rotoli rotondi, rotoli a forma di cuore, rotoli triangolari, rotoli quadrati grandi e rotoli quadrati piccoli.
Quali sono i migliori piatti per il sushi?
In Giappone, tradizionalmente, il sushi e i rotoli vengono serviti su taglieri di legno piatti. In Europa è consuetudine servire questa prelibatezza su piatti di ceramica smaltati, di porcellana o addirittura di argilla.
Per quanto riguarda il materiale, se è di argilla, allora anche le salsiere, i supporti per panini e le bacchette sono di argilla. Lo stesso vale per la porcellana o la ceramica: tutto deve essere nello stesso stile.
Solitamente tutti gli utensili per il sushi vengono acquistati in modo coordinato tra loro. Oppure un set completo. Non sono disponibili molte opzioni di colore per questi piatti: il più delle volte sono nero, bianco e rosso, ma ciò che li rende insoliti è la tradizionale pittura giapponese con geroglifici e disegni.
Esistono diversi tipi di utensili per il sushi.
- Gli eleganti piatti piani sono un classico della cucina giapponese. Fanno bella figura non solo sulla tavola, ma anche come parte dell'arredamento della stanza.
- I piatti, a forma di ventaglio aperto, trasmettono molto bene il tema giapponese.
- I piatti a forma di barca sono profondi e hanno due scomparti: un'ottima soluzione per il sushi in uno e la salsa nell'altro.
- Piatti eleganti a forma di foglia sono adatti alla cucina giapponese e creano un'atmosfera orientale.
Quali criteri dovresti usare per scegliere un set regalo per preparare sushi e involtini?
Se devi scegliere un set per preparare il sushi come regalo, oltre all'aspetto estetico, dovresti prestare attenzione anche alle caratteristiche pratiche. Se qualcosa presenta un difetto (ad esempio una ruvidità sulla parete di uno degli stampi), l'infornata di sushi fatto in casa e la reputazione della persona che ha donato il set saranno rovinate.
Pertanto, prima di tutto, bisogna controllare la levigatezza delle pareti di tutti gli stampi, l'assenza di sbavature (spesso presenti, soprattutto nei set economici), la proporzionalità di tutti i lati, ecc.
Inoltre, è necessario prestare attenzione ai materiali utilizzati per realizzare gli strumenti e gli utensili. È accettabile il polipropilene resistente agli agenti chimici, poiché è facile da pulire, non reagisce con gli alimenti ed è inodore.
Il coltello deve essere comodo e ben affilato.
Naturalmente tutti i componenti del set devono essere dello stesso colore o tema.
Vale la pena ricordare che non tutti i tipi di sushi e involtini possono essere preparati utilizzando il set Midori. È qui che può rivelarsi utile la prima opzione con gli strumenti elencati. Se dovete scegliere un regalo, potete scegliere tra un set per preparare i Midori rolls a casa e un set di singoli componenti che possono essere confezionati e presentati in modo elegante.
Marchi popolari di kit per cucinare il sushi
Di seguito sono elencati alcuni dei produttori più noti di set regalo di sushi.
- Mayer & Boch
- Sushi Maker
- Bradex
- Kit Sushi Mager
Questi marchi hanno dimostrato la loro validità nel mercato della cucina orientale.
