Pentole a doppio fondo

Oggigiorno questi articoli sono molto popolari e vengono spesso utilizzati nelle cucine. Il loro valore è aumentato notevolmente negli ultimi tempi. Questi piatti sono oggi molto richiesti e presentano numerosi vantaggi e proprietà utili.

Vantaggi delle pentole a doppio fondo con tecnologia “sandwich”

L'elevata domanda di questo prodotto è dovuta alle sue numerose proprietà e vantaggi utili.

• Rispetto ai modelli con fondo sottile, il suo utilizzo è più pratico.
• Utilizzando questi utensili il processo di cottura diventa molto più semplice.
• Il tempo di cottura del piatto è notevolmente più breve.
• Se ci pensate bene, potete giungere alla conclusione che questo influisce sull'energia (gas) o, più precisamente, sul suo risparmio.

Il fondo spesso si riscalda in modo uniforme, influenzando il processo di cottura. Ciò significa che il rischio che il cibo si bruci sulla superficie inferiore è quasi del tutto eliminato. Tali utensili da cucina consentono di cucinare i piatti nel succo del prodotto stesso. Non è necessario utilizzare né grassi né oli. Questa notizia è particolarmente interessante per coloro che seguono una corretta alimentazione e mangiano cibi sani.

Questa struttura del fondo aiuta a preservare i nutrienti.

• Ciò è dovuto al tempo di cottura rapido.
• Tutti i nutrienti presenti nel prodotto non hanno il tempo di essere distrutti, come accadrebbe con un'esposizione prolungata ad alte temperature.
• La temperatura media tipica è di 35 gradi.

Poiché su queste pentole i piatti praticamente non bruciano, la pulizia è molto più semplice. Per farlo, basta lavare i piatti con il detersivo e tenere pulito il prodotto. Non sono necessarie ulteriori manipolazioni.

Perché il cibo ha un sapore migliore nelle pentole a doppia parete e doppio fondo

Quando si ha a disposizione un tipo di pentola con fondo e pareti spesse, la casalinga nota subito la differenza rispetto agli altri utensili da cucina. La prima cosa che salta all'occhio è la velocità della preparazione. Il calore viene distribuito in modo uniforme e il cibo cuoce più velocemente. La raccomandazione principale degli chef e dei produttori stessi è di spegnere il fornello 15 minuti prima che il piatto sia pronto. Grazie alla velocità di cottura, gli alimenti non hanno il tempo di perdere le loro proprietà benefiche, vitamine e microelementi. Si può concludere che con un simile strumento si prepara cibo sano.

Oltre a tutti questi vantaggi, ce n'è un altro altrettanto significativo. È possibile cuocere il piatto fino a cottura breve e spegnere il gas: il materiale consentirà la conservazione del calore a lungo termine e permetterà al cibo di raggiungere la consistenza desiderata. In questo modo il piatto assorbirà completamente l'aroma e il sapore.

Se c'è un problema con il cibo che si attacca al fondo. Quindi non avere fretta di copiare il prodotto. Grazie alla sua particolare struttura, è necessario attendere, dopodiché è possibile girare il cibo con calma e senza troppa fatica.

Grazie alla distribuzione uniforme del calore, è possibile preparare capolavori culinari con la minima quantità di olio e dedicare il minimo tempo alla frittura. Il tuo piatto sarà leggero e sano. Potete anche scordarvi di qualche altro elettrodomestico da cucina. Ad esempio, non avrai più bisogno di un cuoci-latte.

Le pentole con superficie lucida trattengono il calore più a lungo e, se si considera anche la superficie opaca, il raffreddamento avverrà un po' più velocemente.

Sfumature del design delle pentole con doppio fondo

Il fondo incapsulato non significa solo utilizzare più materiale. Per realizzare una struttura di questo tipo è necessario utilizzare un numero maggiore di metalli diversi. Queste pentole a doppio fondo sono dotate di diverse tipologie di materiali per raggiungere i valori di conduttività termica richiesti. Ogni materiale conduce e trattiene il calore a modo suo. Il numero di tali strati può variare. La loro sovrapposizione funziona secondo un interessante, universale e pratico principio del sandwich.

Gli strati superiore e inferiore sono assolutamente identici, ma tra di essi sono presenti altri materiali. Solitamente, come strato superiore e inferiore si utilizza uno strato di acciaio inossidabile, mentre all'interno viene inserito l'alluminio. L'alluminio è un materiale soggetto a ossidazione. Ma due strati di rivestimento lo proteggono da questo tipo di problema.

È facile giungere alla conclusione che lo spessore della parte inferiore varia a seconda del numero di strati del modello. Può variare da 5 a 12 mm. Per una cottura standard lo spessore ottimale può raggiungere gli 8 mm.

1. Se il prodotto è più spesso, la distribuzione del calore sarà completamente diversa.
2. Il riscaldamento richiederà più tempo, ma anche il raffreddamento richiederà molto tempo.

Se non conosci queste sfumature, molto probabilmente i tuoi primi piatti saranno rovinati. È meglio prendere i parametri medi a cui lo chef è abituato.

Questo design ha due sottotipi: tradizionale e a capsula.

"Panino" tradizionale

Questo sviluppo prevede innanzitutto la preparazione dei piatti veri e propri, ma senza il fondo. La parte in alluminio è fissata insieme da due dischi in acciaio inossidabile. La saldatura avviene tramite alte temperature e forte pressione. Successivamente viene lavorato su una macchina e fissato direttamente alla stoviglieria.

Il fondo è estremamente preciso e marcato. Il suo diametro è leggermente più piccolo del prodotto stesso. Ma gradualmente questo principio di produzione sta diventando irrilevante. Il tipo a capsula è tecnologicamente più avanzato e preferibile.

Cos'è un sandwich a capsula?

L'intera tecnologia di produzione è simile a quella descritta sopra, con un'eccezione. Questo metodo non prevede la lavorazione meccanica del fondo. La stessa fusione di strati avviene sotto alta pressione, ma i dischi hanno già il diametro e le dimensioni richiesti. Pertanto, ad esempio, una teiera con fondo a capsula avrà già un fondo fuso e una forma uniforme.

Indipendentemente dal tipo di costruzione, sono preferibili i prodotti con fondo multistrato. Tuttavia, la produzione delle capsule richiede più manodopera e quindi il loro prezzo è notevolmente più alto.

Come scegliere un modello a doppia parete di qualità

Quando si sceglie un modello, bisogna prestare attenzione al peso del prodotto. Quanto più pesante è la struttura, tanto più strati ci sono nella zona inferiore. Se il modello è molto pesante, bisogna prestare attenzione al fissaggio delle maniglie. Quando si utilizzano fissaggi a vite, occorre tenere presente che con il tempo le maniglie potrebbero allentarsi e che molto spesso i rivetti in futuro si ossidano. L'opzione più pratica è la connessione piegata.

Quando si sceglie un dispositivo, non dimenticare di prendersi cura del coperchio. Assicuratevi che sia ben chiuso, in modo che il cibo possa raggiungere la consistenza desiderata mentre cuoce a fuoco lento sotto il coperchio. Il prodotto deve essere in perfette condizioni e non presentare difetti di fabbricazione quali graffi, scheggiature o ammaccature. Ciò causerà l'accumulo di batteri all'interno e le pentole diventeranno inadatte alla cottura.

Sono preferibili i manici rivestiti in teflon rispetto a quelli in silicone o in legno. Non tollerano molto bene le alte temperature. Di conseguenza, col passare del tempo, diventano gradualmente difettosi e il loro utilizzo diventa impossibile.

Per quanto riguarda il volume richiesto, bisogna concentrarsi sul numero dei membri della famiglia. Se avete una famiglia numerosa a cui piace mangiare spesso cibi gustosi, allora acquistate un dispositivo delle dimensioni appropriate. Altrimenti, sarà sufficiente un pentolino per più porzioni. Se possibile, è meglio acquistare un set di pentole di diverse dimensioni che ti saranno utili in ogni occasione. Per preparare il porridge, un ottimo aiuto possono essere i piccoli mestoli da 2 litri. E il modello da 10 litri sarà un ottimo aiutante per la preparazione di conserve e della marmellata preferita da tutti.

Cura dei vasi a doppio fondo

In genere, questi prodotti non sono pretenziosi, ma ci sono alcune regole che è meglio seguire se si desidera che durino a lungo. In questo modo è possibile ampliarne le proprietà e preservarne le caratteristiche.

Durante la cottura è meglio utilizzare spatole di plastica o silicone. Ciò preserverà l'integrità della superficie e non danneggerà il rivestimento. Per la pulizia non utilizzare spugne dure, poiché ciò danneggerebbe solo l'apparecchio e ne rovinerebbe lo strato antiaderente. Utilizzare spugne morbide e detergenti normali.

Se possibile, accertatevi che il diametro del fondo della pentola sia uguale a quello del fornello. Cercate di non ricorrere all'uso di un fuoco di grandi dimensioni, a meno che non sia assolutamente necessario. Per questo tipo di design del fondo sarà sufficiente un livello di fiamma basso o medio.

Se per qualche motivo dovesse capitare di ritrovarsi con del cibo bruciato, per sbarazzartene senza rovinare le stoviglie, ti basterà preparare una soluzione a base di acqua e detersivo per i piatti. Dopo 10 minuti, i residui possono essere facilmente rimossi con una semplice spugna.

Per evitare di danneggiare l'apparecchio, assicurarsi che le pareti non siano esposte alla pressione della fiamma. La fiamma dovrebbe riscaldare solo il fondo della padella.

In generale, possiamo dire che un elettrodomestico da cucina così utile dovrebbe essere nell'arsenale di ogni casalinga. Queste pentole fanno risparmiare tempo in cottura e il cibo ha un sapore fantastico. Oltre a tutto il resto, è anche utile. Tali modelli diventeranno i vostri assistenti nel risparmio di risorse e denaro. Sarete in grado di preparare dei veri e propri capolavori culinari. Ogni giorno delizierai te stesso e la tua famiglia con piatti deliziosi. Cucinare vi regalerà una vera gioia.

VIDEO: Come scegliere la padella in acciaio inox giusta.