La pentola è un utensile di cui nessuna casalinga può fare a meno in cucina. Tutto è importante: il materiale, la forma, il volume, quindi bisogna fare una scelta attenta. Il compito è ulteriormente complicato dal fatto che sul mercato esiste una vasta gamma di questi prodotti e perfino un cuoco esperto può trovare difficile scegliere l'opzione giusta.
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Selezione di una pentola adatta allo scopo previsto
Se non hai assolutamente nulla in casa per cucinare, puoi acquistare un set che includerà tutto il necessario diversi vasi diversi. Ma può anche capitare che ci siano abbastanza piatti, ma nessuno di essi sia adatto a un piatto in particolare.
E questo non sorprende, perché ogni vaso ha uno scopo.:
Una capacità di 2-2,5 litri è adatta per preparare portate principali, ma anche per riscaldare liquidi o zuppe per un paio di persone.
Per le zuppe e le bevande (composte) si usa solitamente una pentola da 3-5 litri in una famiglia composta da più persone, perché è troppo grande per una sola persona.
Per bollire salsicce, uova e verdure è adatta una pentola piccola da 1 litro. Di solito è dotato di un lungo manico.
Per cucinare pilaf, porridge e altri piatti che richiedono una cottura a fuoco lento, è meglio scegliere modelli con pareti spesse e di piccole dimensioni.
Un contenitore che può essere utilizzato sia come padella che come casseruola è chiamato padella per saltare. È indicato per stufare piatti che contengono molta umidità.
Se in cucina sono presenti le pentole elencate sopra, la casalinga sarà in grado di preparare praticamente qualsiasi piatto per soddisfare sé stessa e la sua famiglia.
Materiali per la realizzazione di vasi
Vale la pena di dirlo subito Il materiale non indica la qualità dei piatti, pertanto è impossibile affermare che un contenitore in ghisa sia migliore o peggiore di uno in acciaio inossidabile. Tutto dipende da cosa cucinerà esattamente la padrona di casa, perché per un piatto è meglio usare una padella di alluminio, per un altro una di vetro.
Realizzato in acciaio inossidabile
Tali vasi sono considerati praticamente universali. Oltre ad essere adatto al lavaggio in lavastoviglie, sono resistenti all'usura, agli urti e garantiscono un riscaldamento uniforme delle pietanze.
TOP 3 migliori padelle in acciaio:
pentole in alluminio
Questo tipo di pentolame si distingue per il fatto che si riscalda rapidamente ed è leggero. Inoltre, ogni casalinga può permettersi una padella di alluminio, poiché è poco costosa. Gli scopi principali di queste pentole sono la cottura di gnocchi, uova, pasta e la bollitura del latte.
È meglio non utilizzarlo per preparare il pilaf, così come per piatti dietetici e per bambini, poiché a contatto con alcali e acidi può rilasciare una piccola quantità di sali tossici.
TOP 3 pentole in alluminio:
pentole in ghisa
Tali contenitori sono sempre stati considerati durevoli e resistenti all'usura, in quanto non temono i graffi. Inoltre, le pentole realizzate con questo materiale trattengono bene il calore perché si raffreddano lentamente. Vengono utilizzati per cucinare sui fornelli e in forno.
TOP 3 pentole in ghisa:
Vasi di vetro
Per realizzare tali contenitori utilizzano vetro resistente al calore o al fuoco. La differenza principale di queste padelle è che il cibo cucinato al loro interno non brucia mai. Inoltre, è possibile servire i piatti direttamente al loro interno e poi riporli in tutta sicurezza nel frigorifero. Nella maggior parte dei casi, queste pentole vengono utilizzate per preparare zuppe, contorni, porridge e composte.
È meglio non usarle per friggere e stufare, poiché, a differenza delle stesse padelle in ghisa o acciaio, bisognerà dedicare molto più tempo alla cottura a causa delle peculiarità della struttura del materiale (vetro). Un altro svantaggio di queste pentole è che non possono essere utilizzate sui fornelli a induzione, poiché l'elettromagnetismo può interagire solo con contenitori che contengono metallo.
TOP 3 vasi in vetro:
vasi di ceramica
Tali piatti sono ecologici e sicuri per la salute. Inoltre, il cibo difficilmente brucia al loro interno. Le pentole in ceramica vengono spesso utilizzate per cucinare arrosti, stufati, brasare le verdure e cuocere al forno. Per quanto riguarda gli svantaggi, i contenitori in ceramica si graffiano facilmente e si rompono se cadono su una superficie dura.
Inoltre, loro paura dei bruschi sbalzi di temperatura, che può anche causarne la rottura. Per il lavaggio non si devono usare prodotti abrasivi, anche se i residui di cibo possono essere facilmente eliminati con normale acqua calda. Se si cucina il cibo in una pentola di questo tipo su un fornello a induzione o a gas, sarà necessario utilizzare un adattatore o uno spargifiamma.
TOP 3 vasi in ceramica:
Consigli generali per la scelta della pentola
Se dovete acquistare una pentola per uso domestico, prima di scegliere un modello piuttosto che un altro, prestate attenzione ai seguenti parametri.
Spessore della parete – più è grande, più a lungo la padella manterrà il calore.
Rivestimento antiaderente – deve essere di alta qualità, cioè senza addensanti e scheggiature (uniforme).
Coperchio adatto – non devono esserci spazi vuoti, in modo che il liquido o il cibo si riscaldino in modo uniforme.
Qualità di stampaggio e fusione – non acquistare mai pentole con graffi, ammaccature o crepe.
Se si affronta con attenzione la scelta dei piatti, tenendo conto di tutte le sfumature di cui sopra, durerà per molti anni.
Non ha senso acquistare una serie di piatti che utilizzerai un paio di volte all'anno, ingombrendo così la cucina. È meglio attenersi alla regola: acquistare un solo vaso, ma di buona qualità e universale, piuttosto che tanti vasi economici ma di scarsa qualità.
Domande frequenti
Per quanto riguarda il materiale con cui sono realizzate le pentole, è meglio scegliere pentole in vetro, poiché sono le più sicure.
In nessun caso si dovrebbero mettere oggetti in vetro sul fuoco aperto, perché, per quanto ignifugo sia il materiale, non servirebbe a nulla, perché scoppierebbe. È essenziale utilizzare divisori metallici.
È impossibile dire quale sia il migliore. Ciò che conta è quale piatto intendi preparare utilizzando questa o quella pentola. Se si ha bisogno di cuocere il cibo a fuoco lento per lungo tempo, allora si dovrebbe dare la preferenza alla ceramica.
Sì, ma solo se i piatti non presentano difetti quali graffi, scheggiature o altri danni meccanici. Se riscaldate, queste zone rilasceranno sostanze nocive.
Non dovresti farlo sempre, perché gli acidi naturali presenti nei cibi cotti e nel sale possono danneggiare i tuoi piatti.
