È "criminale" bere cognac delle categorie Extra Old e Grande Reserve in normali bicchierini da shot. Gli intenditori di questa bevanda forte lanceranno pietre ai temerari che decideranno di ignorare tradizioni secolari. Per entrare a far parte della ristretta cerchia dei buongustai, scegli il bicchiere giusto. Godendo dei toni del bouquet aromatico e ammirando il sole attraverso il bicchiere, sarete considerati dei veri estimatori di questa bevanda alcolica.
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Come dovrebbe essere un bicchiere da cognac?
La forma, la dimensione, il volume e il materiale di cui è fatto il bicchiere: tutto ciò incide sul gusto e sulle qualità aromatiche della bevanda. Si beve a temperatura ambiente, riscaldando il bicchiere con le mani.
Il calore consente di rivelare le 3 “onde” di distribuzione dell’aroma.
- Il primo si avverte a breve distanza dal vetro.
In questo caso, il bicchiere riempito emana leggere note di vaniglia.
- La seconda “ondata” svela l’intera tavolozza del distillato.
Qui predominano le note fruttate e floreali. Inalando l'aroma si possono percepire sentori di noci, caffè, rose, tiglio, violette e albicocche.
- L'"onda" finale è chiamata aroma dell'invecchiamento.
Si percepisce una tonalità complessa, in cui prevalgono note legnose, speziate e resinose. I sommelier francesi parlano delle 54 principali sfumature aromatiche dei cognac.
Per far sì che il bouquet si apra completamente, il bicchiere deve avere:
- ampia superficie della ciotola;
- sommità conica rastremata;
- gamba comoda.
Producono bicchieri da cognac in vetro e cristallo. Per produrre bicchieri da bere si utilizzano vetro a pareti sottili e cristallo di rocca. Il primo è un materiale sintetico, il secondo è naturale.
Il vantaggio principale degli oggetti in vetro è che trasferiscono bene il calore dalle mani al contenuto. Ma i bicchieri di vetro si rompono facilmente, hanno una struttura irregolare e con il tempo diventano opachi.
Il cristallo non ha questa conduttività termica, ma è molto più resistente, trasparente e presentabile. Sembra che il bicchiere di cristallo sia stato creato per bevande esclusive. I produttori realizzano set esclusivi, intarsiati con pietre semipreziose e decorati con impronte in oro e motivi colorati.
Secondo l'etichetta, i bicchieri da bere consentono:
- aprire completamente il bouquet;
- sperimentare la diversità del gusto;
- considerare la saturazione del colore.
Il requisito principale per un bicchiere da vino è la facilità d'uso. Dovrebbe stare comodamente nel palmo della tua mano. Il volume ottimale varia dai 125 ai 150 ml, ma per le degustazioni si utilizzano bicchieri più grandi, fino a 800 ml.
Importante! Esiste una regola non scritta: più a lungo invecchia la bevanda, più grande deve essere la dimensione del bicchiere. In un recipiente grande, la bevanda rilascia il suo aroma più velocemente, ma non lo lascia evaporare nell'aria.
Quali sono le forme dei bicchieri e dei calici da cognac?
Questa bevanda forte appartiene alla categoria dei brandy. Per questo motivo, spesso il cognac viene versato in bicchieri non previsti per questo uso. I seguenti tipi appartengono ai bicchieri da cognac e ai bicchierini:
- bicchiere da brandy;
- tulipano;
- oscillare;
- vetro con pipa;
- vetro a forma di goccia.
Notare che! Ognuna delle specie elencate ha una zampa. A differenza del suo parente stretto, il brandy, il cognac non viene servito in bicchierini o calici simili.
Molte persone confondono il bicchiere con il bicchierino. Tutti pensano che si tratti di due nomi per la stessa nave, ma non è così. Un bicchierino da shot è un piccolo contenitore con uno stelo, mentre un bicchierino da shot assomiglia nell'aspetto a un bicchiere.
I cognac non possono essere serviti in bicchieri Old Fashioned, Rocks o Nosing. Tutti questi tipi sono destinati al consumo di altri alcolici forti.
I cocktail a base di cognac possono essere serviti in bicchieri tumbler. Un bicchiere da cognac si differenzia dai suoi analoghi per peso, spessore del fondo e forma. In un negozio di porcellane si possono acquistare bicchieri rotondi, rettangolari, quadrati, ovali e triangolari. Spesso il loro volume varia da 150 a 300 ml.
Bicchiere da bicchier d'acqua
Il bicchiere classico per il cognac è il bicchierino da liquore. Si tratta del tipo di bicchiere più diffuso e riconoscibile.
Design del bicchiere da bibita:
- ciotola sferica;
- collo conico e stretto;
- gamba corta;
- ampio spazio.
Grazie alla forma rotonda e alla sommità affusolata, l'aroma viene trattenuto all'interno del contenitore. L'alcol non fuoriesce da un bicchiere rovesciato. È comodo da tenere in mano: le pareti del bicchiere toccano il palmo della mano e la bevanda si riscalda rapidamente.
Fatto interessante! La forma originale del calice da vino è stata adottata per la produzione di altri beni. Oggigiorno, vasi, contenitori per caramelle, florari e acquari vengono realizzati sotto forma di bicchieri da bicchier d'acqua.
Il volume varia da 70 a 700 ml. I bicchieri da whisky souvenir sono prodotti con una capacità maggiore. Questa tipologia è pensata per essere bevuta e degustata con calma. Il cognac viene versato sul fondo del bicchiere, riempiendone circa ¼. Prima di assaggiarlo, osservano attentamente le sfumature dell'acquavite color ambra-dorata, ne inalano l'aroma e ne prendono il primo sorso. Dopo aver sentito il retrogusto, puoi prendere un altro sorso e continuare a bere la bevanda con lunghi intervalli tra un sorso e l'altro.
Tulipano
Il vetro è all'altezza del suo nome. Esteriormente assomiglia a un bocciolo di fiore su uno stelo sottile.
Progetto:
- ciotola con base arrotondata;
- collo ristretto;
- gamba lunga e sottile;
- La dimensione del supporto corrisponde al diametro del collo.
Importante! Nella patria del cognac, si preferisce bere in bicchieri di cristallo con stelo.
Contrariamente a quanto si crede, i francesi diedero la palma al tulipano e non al bicchierino da brandy. Il cinema è il responsabile di tutto. Sullo schermo blu si vede un altro mafioso che sorseggia un drink forte da un bicchiere da brandy.
La caratteristica distintiva del tulipano è la sua forma squisita, difficilmente associabile a un alcol forte e brutale. Viene utilizzato per bere cognac delle seguenti categorie:
- Superiore;
- VSOP – Very Superior Old Pale;
- VO – Molto vecchio;
- VVSOP – Very Very Superior Old Pale.
Questa marcatura si riferisce all'alcol invecchiato per un periodo compreso tra 3 e 5 anni. Queste bevande giovani hanno un aroma intenso, che si riflette nelle qualità gustative. Grazie al collo espandibile, l'odore che colpisce il naso scompare rapidamente.
Vetro oscillante
La forma del wobble è identica a quella del bicchierino. A questo bicchiere manca lo stelo. La ciotola sferica è sostenuta da una sporgenza conica appuntita. Wobble non ha una posizione stabile, è sempre sdraiato su un lato e rotola come un tamburo. Questa è la sua principale caratteristica distintiva: il contenuto si mescola con l'aria.
Wobble è una novità e uno shock nel mondo degli standard. La sua forma originale è un punto di forza nel consumo di alcolici. Nonostante la sua piccola capacità, è adatto per spettacoli e dimostrazioni di alcolici costosi.
Sniffatori di pipe
La forma bizzarra di questo bicchiere ricorda più un bicchiere da souvenir che non è destinato a contenere bevande. Il design esclusivo prende il meglio da un bicchiere da brandy e da un narghilè.
Il bicchiere è un classico bicchiere da liquore con una cannuccia sottile e lunga attaccata al fondo. Presenta inoltre una forma rotonda e sferica, un collo stretto e un piede basso e piccolo sul supporto.
Un bicchiere da pipa, come viene anche chiamato, consente di separare nettamente l'aroma e il gusto della bevanda. L'assaggiatore beve il contenuto dal fondo del bicchiere attraverso una cannuccia, per poi chinarsi verso il collo per valutarne l'aroma. Grazie a questo, l'odore dell'alcol non intorpidisce le papille gustative.
Grazie a un bicchiere del genere, è possibile valutare facilmente la qualità della bevanda e farsi un'opinione più oggettiva al riguardo.
Vetro a forma di goccia
Non è consuetudine servire cognac pregiati in questi bicchieri.
Gli occhiali a goccia sono spesso scelti dai collezionisti. Sono bicchieri piccoli, quasi minuscoli per gli standard dei sommelier. Il volume non supera i 50 ml.
Questo tipo di bicchiere è realizzato principalmente in cristallo. Il prezzo di un set di bicchieri da cognac è piuttosto alto. Vengono immessi sul mercato in edizioni limitate o prodotti su ordinazione. Sono decorati con tagli di design, dorature, pietre preziose e semipreziose.
Non dimenticare che bere una bevanda nobile da bicchieri ordinari equivale a bestemmiare. Scegli quali bicchieri da cognac desideri utilizzare per assaggiare la bottiglia aperta. Forse sarà un bicchiere da snifter, in omaggio ai classici, oppure un tulipano. Oppure forse ti piacciono i bicchieri particolari, come quelli oscillanti o quelli tubolari. Gli amanti del vetro e i collezionisti di pezzi di cristallo elaborati apprezzeranno questi bicchieri da regalo a forma di goccia, impossibili da trovare nella produzione di massa.
Cosa è corretto: un bicchiere di "cognac" o "cognac"?
Secondo il lavoro linguistico di Ditmar Elyashevich Rosenthal, sono consentite due forme di utilizzo della parola "cognac" al caso genitivo. Sono appropriate entrambe le desinenze -a e -u.
Quando si usa un sostantivo con un significato materiale, si dice "un bicchiere di cognac". In questo caso la parola "vetro" indica la quantità.
La parola "cognac" viene utilizzata anche nel linguaggio colloquiale quando non vi è alcuna quantità specifica. Ad esempio: "Che ne dici se beviamo un po' di cognac?"
Ma se dovessimo caratterizzare la bevanda con un aggettivo, l'espressione più appropriata sarebbe "un bicchiere di cognac". Ad esempio, un bicchiere di cognac forte, ma non un bicchiere di cognac forte.
Cosa si serve con il cognac?
Questa bevanda forte viene solitamente consumata insieme a vari prodotti ottenuti nella stessa regione in cui cresce l'uva. Il compito principale degli snack è quello di ammorbidire il sapore e attenuare l'amarezza della bevanda pregiata.
Tra gli snack più gettonati ci sono:
- formaggi;
- dolci e pasticcini;
- cioccolato fondente;
- carne di pollame rosa;
- succhi;
- caffè;
- frutti esotici.
Non sai cosa scegliere? Segui la regola delle tre "C": Cioccolato-Caffè-Sigaro. Con questo set di snack potrai cimentarti nei panni di un sommelier esperto. Cioccolato fondente, caffè nero e un sigaro sono degli snack molto gettonati che esaltano il gusto del cognac più pregiato.
Conclusione
L'arte del "bere" è un mondo in cui è facile perdersi. Utilizzare il bicchiere giusto ti aiuterà a percepire al meglio l'aroma e il gusto della tua bevanda alcolica.
Apprezzo molto questo drink, il cognac, ma per capirlo bisogna svelarne l'essenza. MA in questo drink, lo dico subito, c'è un ingrediente che interferisce: l'alcol. La sua percezione (della bevanda) non è quella di farlo evaporare mescolando. Inizialmente, l'alcol deve essere parzialmente evaporato per poter inalare completamente l'aroma della bevanda.