Che aspetto ha un cucchiaio da dessert e in che cosa si differenzia dagli altri utensili?

Oggigiorno utilizziamo quotidianamente oggetti come cucchiai, forchette e bicchieri senza pensarci. Ed è già difficile immaginare che i nostri antenati in qualche modo riuscissero a farne a meno. E la storia della creazione di molte posate è del tutto incredibile.

Un po' di storia

Esternamente, il cucchiaio assomiglia a una spatola con manico, comoda per raccogliere liquidi o cibi densi. Alcuni etimologi sostengono che il nome di questo strumento derivi dalla radice "log", che significa burrone o depressione. Altri credono che la parola "cucchiaio" sia consonante con il verbo "leccare". Comunque sia, il nome di queste posate era utilizzato nella Rus' di Kiev già nel X secolo.

Se confrontiamo l'età di un cucchiaio e di una forchetta, il primo è senza dubbio più vecchio. Una qualche parvenza di cucchiai moderni era già in uso nel III secolo d.C. Tali dispositivi erano realizzati in argilla, ossa, pietra, gusci di noce o legno. In pratica, tutto ciò che assomigliava a un mestolo e che serviva a raccogliere il cibo veniva utilizzato come cucchiaio.

C'erano perfino posate trasformabili. Ecco come la forchetta e il mestolo con le scanalature sul dorso si sono conservati fino a oggi. Inserendo i rebbi di una forchetta nelle scanalature, si ottiene un cucchiaio.

Fatto interessante: ai tempi di Pietro il Grande, era consuetudine recarsi in visita con le proprie posate. Tutti avevano con sé un cucchiaio. Fu probabilmente per questo motivo che nacque un'altra competenza: il cucchiaio pieghevole.

Già nel Medioevo si cominciò a utilizzare metalli preziosi per realizzare utensili da cucina, compresi i cucchiai. La prima menzione di cucchiai d'oro e d'argento risale al XIII secolo. Questo tipo di posate erano prerogativa degli aristocratici. E quelli più poveri si accontentavano di cucchiai di stagno o di rame.

Il XVIII secolo apportò i suoi adattamenti al concetto di valori. In questo periodo venne scoperto un nuovo metallo, oggi noto come alluminio. Come tutte le cose nuove, l'alluminio era molto costoso. È risaputo che durante i ricevimenti solenni a palazzo di Napoleone, agli ospiti più altolocati venivano servite posate in alluminio. Ebbene, le persone meno importanti per l'imperatore si accontentavano di forchette e cucchiai d'argento o d'oro. Napoleone avrebbe potuto immaginare che col tempo gli utensili in alluminio sarebbero diventati prerogativa del settore della ristorazione?

Vale la pena notare che il cucchiaio ha acquisito la sua forma familiare, l'ellisse, solo nel XVIII secolo. E se in precedenza questo dispositivo era unico nel suo genere, l'interesse per la cultura cinese del bere il tè ha dato impulso alla creazione di un cucchiaino e poi di un cucchiaino da caffè ancora più piccolo. E poiché spesso insieme al tè o al caffè si serviva qualcosa di dolce, abbiamo dovuto pensare a creare un dispositivo speciale per il dessert.

Durante l’epoca barocca, il cucchiaio “visse” un’altra innovazione significativa: il suo manico divenne più grande. Probabilmente pochi sanno che inizialmente il manico di queste posate era davvero molto piccolo. Il cucchiaio non si teneva con due dita, come avviene oggi, ma praticamente con una manciata. E poiché l'avvento dell'era barocca introdusse la sua "moda" per jabot lussuosi, volant e maniche lunghe e larghe, gli aristocratici rischiarono irrimediabilmente di rovinare i loro abiti costosi mentre mangiavano.

All'inizio del XIX secolo, lo scienziato e medico tedesco E. Geithner aprì una fabbrica in Sassonia per produrre posate in lega di nichel-zinco. Questo materiale aveva un aspetto molto simile all'argento ed era relativamente economico, per cui la richiesta di questo tipo di posate aumentò vertiginosamente. Oggi questo materiale è comunemente chiamato cupronichel ed è ancora apprezzato per il suo aspetto estetico e la facilità d'uso.

E poi il XX e il XXI secolo hanno portato con sé proposte di “razionalizzazione” per quanto riguarda i materiali di cui sono fatti gli utensili da cucina. Prima è apparso l'acciaio inossidabile, poi si è cominciato a produrre stoviglie di plastica, le cosiddette stoviglie monouso.

Tipi di cucchiai da dessert

A quanto pare, dividere le posate in posate da tavola, posate da dessert e posate da tè non è un limite. Anche se tutti sanno che aspetto ha un cucchiaio da dessert, vale la pena considerare che esiste un cucchiaio per quasi ogni tipo di dessert.

• Cucchiaio per pompelmo. Ha una forma più allungata e appuntita, con piccoli denti lungo i bordi.
• Per l'avocado. Parente stretto del precedente, solo che non ha denti e ha una forma ovale liscia.
• Cucchiaio da dessert per kiwi. Il mestolo del dispositivo ha una forma rotonda.
• Per il gelato. Il cucchiaio ha la forma di una spatola e i bordi leggermente curvi, e non è profondo come un cucchiaio normale.
• Per bevande fredde. Ad esempio, un cucchiaino da cappuccino freddo ha un manico lungo (poiché anche la tazza in cui viene servito è alta).
• Per miele liquido. Sì, questo strumento a forma di barile con tacche trasversali è anch'esso considerato un cucchiaio da dessert, solo che si tratta di un oggetto strettamente specializzato.
• Per lo zucchero. La sua forma ricorda più la paletta usata dai bambini per giocare nella sabbiera che un cucchiaio nel senso comunemente accettato.

Dimensioni e volume

Si scopre che il cucchiaio è ampiamente utilizzato non solo per mangiare varie prelibatezze, ma anche per prepararle correttamente. In altre parole, anche oggi, nonostante l'abbondanza di utensili da cucina per misurare peso e volume, il cucchiaio rimane ineguagliabile.

In termini di dimensioni, un cucchiaio da dessert occupa la "via di mezzo" tra un cucchiaio e un cucchiaino. In altre parole, è due volte più grande di una sala da tè e una volta e mezza più piccola di una sala da pranzo.

In termini di volume, un cucchiaio da dessert contiene in media 10 ml, un cucchiaino 5 ml e un cucchiaio 15 ml.

Se non si vuole usare il bicchiere, è possibile misurarne la capacità (200 ml) con dei cucchiai: 40 cucchiaini, 20 cucchiaini da dessert o 16 cucchiai.

Naturalmente, c'è una differenza nel modo in cui si misurano i prodotti liquidi o secchi, e anche la densità di ogni singolo prodotto è importante. Pertanto, quando si tratta di ingredienti specifici, per rispondere alla domanda su quanti grammi ci sono in un cucchiaio da dessert, è meglio cercare informazioni aggiuntive su peso e densità.

Come scegliere

Probabilmente la maggior parte di noi non riflette molto sui criteri di scelta di uno strumento così elementare come un cucchiaino da dessert, e invano. Esistono alcuni piccoli trucchi che non solo ti permetteranno di utilizzare queste posate per molto tempo, ma anche di farlo con piacere e in tutta sicurezza.

1. È meglio scegliere un produttore di posate con una reputazione comprovata.
2. Non trascurate l'aspetto delle posate, credetemi, non è meno importante delle caratteristiche tecniche.
3. Gli elettrodomestici in metallo non devono avere un odore metallico caratteristico, altrimenti verrà trasmesso agli alimenti.
4. Dovrebbe esserci un po' di ispessimento nelle curve dei cucchiai (o delle forchette). Sulle superfici metalliche non devono esserci macchie o striature.
5. Se i cucchiai di un marchio famoso presentano una verniciatura o un motivo distintivo, ciò indica un'elevata qualità.
6. La dimensione ottimale di un cucchiaio da dessert: spessore 1 – 1,5 mm, profondità del mestolo – fino a 10 mm.

Leggende e tradizioni

Nonostante la sua apparente semplicità, il cucchiaio è diventato il capostipite di numerose tradizioni, leggende e segni.

Ad esempio, all'Università di Cambridge, allo studente che aveva ricevuto il voto più basso in matematica è stato dato un cucchiaio grande quanto un uomo. Questa tradizione è esistita fino al 1910. Questo strano fenomeno ha origine da un'antica tradizione inglese che consisteva nel dare un cucchiaio come premio di consolazione al partecipante con il peggior risultato in una competizione.

Un'altra tradizione legata al superamento degli esami ebbe luogo a Kazan nel XIX secolo. Lì era consuetudine mettere tutti i cucchiaini della casa sotto la libreria la sera prima di un esame. Secondo gli studenti, un'azione del genere avrebbe garantito il superamento positivo dell'esame.

Il famoso artista Salvador Dalì preferiva generalmente utilizzare un cucchiaio come sveglia. Quando durante la pausa pranzo aveva sonno, si sedeva su una poltrona con un cucchiaio in mano. Dopo essersi addormentato, lasciò cadere il cucchiaio dalle mani, che cadde a terra con un tintinnio, e l'artista si svegliò.

La nota espressione “battere i manici di scopa” non è affatto figurativa. Dopotutto, i pezzi grezzi per i cucchiai venivano chiamati baklusha. Rompere un tronco intero in pezzi non è un lavoro difficile, per questo in seguito l'espressione finì per caratterizzare un passatempo ozioso.

Solo a prima vista un cucchiaio da dessert può sembrare un oggetto ordinario e poco interessante. In realtà si tratta di un oggetto con una storia ricca. E forse la prossima volta che gusterete un gelato o una fetta della vostra torta preferita, ricorderete alcuni fatti legati alla sua origine.

VIDEO: Decorazione fai da te con cucchiaini da dessert.