Coltelli sagomati per tagliare frutta e verdura

Un coltello decorativo per verdure può trasformare un piatto ordinario in un capolavoro culinario. Con questo utensile da cucina sorprenderete sia i vostri ospiti che i clienti della vostra mensa. Potrai completare l'arredamento degli interni, aggiungere accenti di design su determinati elementi, sottolineare l'importanza di un determinato evento o di un'occasione festiva. Questi compiti sono alla portata dell'intaglio, un'arte che può essere padroneggiata da chiunque possieda coltelli, affettatrici e kit speciali.

Vantaggi dei coltelli sagomati per verdure

Tali dispositivi presentano diversi vantaggi caratteristici:

• Prezzo conveniente, poiché il design dei dispositivi è prevalentemente in plastica. Tuttavia, non dovresti acquistare un coltello troppo economico, poiché alcuni materiali emettono formaldeide.

• Dimensioni ridotte e peso leggero. Il coltello non occupa praticamente spazio e la mano non si stancherà di tenerlo in mano.

• Sicurezza. Se si taglia con un coltello normale, si rischia che scivoli e che ci si faccia male. Ciò non è possibile utilizzando un dispositivo speciale.

• Grazie alla morsa espandibile in plastica, i coltelli sono adatti a numerose colture di frutta e bacche. La pinza viene realizzata tramite una maniglia oppure manualmente.

• Gli apparecchi sono adatti per preparare marinate per l'inverno. Il taglio avviene in modo fluido e veloce.

Come usare correttamente i coltelli per tagliare le verdure in forme diverse

L'opzione più economica per decorare la tavola è quella di ritagliare eleganti cestini di frutta colorata di diverse dimensioni. Questa decorazione a forma di buccia d'arancia può essere riempita con gelato o frutti di bosco. La buccia dell'anguria viene farcita con prugne, uva o altri piccoli frutti colorati.

Esistono diversi metodi di taglio semplici:

• Fustellatura: si applica al frutto una forma con un bordo affilato, dopodiché si crea pressione. Gli elementi ricavati tramite ritaglio possono completare la composizione più originale.
• Taglio a spirale: per tagliare una spirale estesa, è necessario inserire un coltello speciale al centro del prodotto e ruotare la maniglia.
• Canalizzazione: si utilizza un coltello con un foro lungo per creare scanalature sulla superficie di frutti e bacche. Tagliando questo frutto, le fette assomiglieranno a stelle o fiori.

Tipi di coltelli per il taglio e l'intaglio di figure

Esistono molti tipi di coltelli da intaglio:

• Il tailandese è lo strumento principale per gli amanti dell'intaglio figurato;
• cucina standard - per creare decorazioni su un tagliere;
• a forma di falce, a forma di carburo e a forma di carburo ovale;
• tagliaverdure e pelapatate in acciaio inox;
• modello con lama a forma di onda;
• dispositivi per creare ovali e palline;
• coltelli per sbucciare le mele dai torsoli non commestibili;
• dispositivi per il taglio rotondo e a spirale.

Esistono anche molti altri modelli per l'intaglio. Tutti sono creati per uno scopo specifico. Per creare un taglio in rilievo fine si utilizza un coltello tailandese, mentre lo scopo dei dispositivi di carburazione è quello di preparare le scanalature negli angoli. I modelli con lama in acciaio ondulata aiutano a decorare qualsiasi verdura.

Coltello affettatore per taglio sagomato

La parola fetta in russo si traduce come "fetta". I coltelli da affettatrice aiutano a tagliare vari tipi di frutta e verdura in piccoli pezzi.

Le casalinghe utilizzano diversi tipi di tali dispositivi, che si differenziano per aspetto, ambito di applicazione e altre caratteristiche. La parte principale del dispositivo è un disco da taglio che si muove lungo la piattaforma.

Gli apparecchi sono caratterizzati dalla praticità e dal design elegante, per cui si adattano bene all'arredamento della cucina. Con l'affettatrice puoi tagliare in modo efficace, rapido e semplice qualsiasi verdura, comprese patate, cetrioli o zucchine.

In pochi minuti potrete decorare in modo efficace un piatto con fette di frutta o verdura. Le proprietà delle affettatrici sono eccellenti. Le loro lame non diventano meno affilate perché si autoaffilano durante il taglio.

Coltello per tagliare le verdure a striscioline

I coltelli per tagliare le verdure a striscioline hanno dimensioni e peso ridotti. I dispositivi non necessitano di alcuna preparazione particolare prima dell'uso. Il costo dei modelli è inferiore a quello dei loro analoghi.

La forma può essere diversa:

• grattugia a forma di cono;
• coltello sbucciatore scanalato;
• grattugia dritta.

C'è una richiesta particolare per un dispositivo a forma di cono che venga utilizzato per creare cannucce molto lunghe.

Regole per la cura dei coltelli da figura

Le principali regole di cura sono banali, ma obbligatorie:

1. Anche se possono sembrare comodi, è meglio non utilizzare supporti in legno. Tali dispositivi non consentono di controllare il contenuto di umidità della lama. Per conservarli, gli esperti acquistano un kit per intaglio, che include una custodia. Se non ne hai uno, andranno bene anche un supporto in gomma-grafite o una lavagna magnetica.
2. L'affilatura non è sempre necessaria. Spesso i coltelli hanno un rivestimento sotto forma di sostanza metallica solida che ne garantisce l'autoaffilatura. Se provi ad affilare tu stesso il tuo coltello, potresti rovinarlo.
3. Una pietra per affilare è un modo semplice per affilare uno strumento, poiché perfino un esperto intaglio non riesce a lavorare con un oggetto smussato. Per rendere l'utensile più affilato, tenerlo inclinato di 15 gradi verso destra e muovere le lame verso l'estremità della punta.
4. Correzione della lama. Se vuoi mantenere i tuoi utensili in condizioni eccellenti, usa prodotti per la correzione delle lame. È improbabile che si riesca ad affilare qualcosa, ma è possibile renderla un po' più affilata.
5. Importante! Tavole - è meglio rifiutarsi di usarle. Se ancora è difficile farne a meno, usate delle assi di legno. Il vetro e la pietra rovinano rapidamente i coltelli.
6. Pulizia: dopo aver creato un altro capolavoro, è necessario sciacquare bene l'oggetto e asciugarlo per mantenerne l'affilatura.

Produttori di coltelli per tagliare frutta e verdura

Naturalmente, è possibile tagliare le verdure in forme diverse anche con un semplice coltello, ma per risultati ottimali è meglio utilizzare gli strumenti speciali dei seguenti produttori.

• Wusthof (Germania). Realizza coltelli universali, tailandesi e a carburatore, modelli per verdura e agrumi, noisette.

• F. Dick (Germania). Produce dispositivi e kit universali, tra cui utensili per incisione e utensili in metallo duro.

• Triangolo (Germania). Produce solo attrezzature per l'intaglio.

• Messermeister (Germania). Produce coltelli per tagli sagomati e creativi.

• Borner (Germania). Produce dispositivi speciali per l'intaglio e set da 3, 4, 9 o 11 articoli. L'attrezzatura può comprendere coltelli tailandesi, coltelli seghettati per verdure e coltelli noisette.

• Tescoma (Repubblica Ceca). Affettatrici con lama antiaderente per il taglio delicato delle verdure. Il cibo non si attacca al coltello e i prodotti sono facili da pulire. Il kit include coperture che garantiscono la conservazione sicura dei prodotti.

Sul mercato sono disponibili molti set di produttori cinesi, che spesso includono coltelli noisette, coltelli da intaglio e tagliaverdure. I prodotti sono relativamente poco costosi e sono perfetti per i principianti che vogliono imparare le basi del taglio decorativo dei prodotti.

VIDEO: Set completo di coltelli da intaglio Börner.