Vantaggi delle padelle in ghisa

La ghisa è uno dei materiali più comodi e affidabili, praticamente senza svantaggi. Le padelle in ghisa sono tra le più resistenti. Molte casalinghe preferiscono utilizzare utensili da cucina in ghisa. Questo tipo di utensile da cucina è indispensabile in cucina. La cosa principale da ricordare è che per preparare un piatto decente è necessario utilizzare pentole decenti.

Pro e contro delle padelle in ghisa

Come tutti gli altri utensili da cucina, anche queste tipologie di padelle presentano vantaggi e svantaggi.

1. Molte persone ritengono che il principale e più comune svantaggio dei prodotti sia il peso elevato. E questo svantaggio esiste davvero. È molto difficile friggere i pancake su queste pentole, perché è difficile riempire la padella in modo uniforme con la pastella liquida.
2. Molte persone lamentano il fatto che questo tipo di padelle siano molto difficili da pulire, perché il materiale con cui sono realizzate rende quasi impossibile una pulizia completa. Il fatto è che la ghisa non necessita di questo passaggio perché, con il tempo, l'olio inizia gradualmente a essere assorbito dal materiale. E se esageri e cerchi di eliminarlo completamente, rovinerai solo il prodotto danneggiando lo strato antiaderente.

Ma sarebbe del tutto logico eliminare completamente l'odore specifico di un determinato prodotto, ad esempio quello del pesce. Per fare questo non è necessario utilizzare detergenti aggressivi; è sufficiente utilizzare una normale soluzione di detersivo per piatti.

Qualcuno potrebbe lamentarsi del fatto che questo materiale tende ad arrugginire, ma ciò accade solo in caso di utilizzo occasionale o se non si rispettano le regole per l'uso dell'olio.

Se non utilizzi il tuo utensile da cucina per molto tempo, può succedere che il cibo si attacchi al fondo. Per evitare questo inconveniente, basta scaldare la padella con del sale, sciacquarla con acqua e ungerla con dell'olio.

Se ascolti questi semplici consigli e li segui, questo strumento sarà un valido aiuto per la tua famiglia per più di una generazione.

Caratteristiche della cottura in padella di ghisa

Questo tipo di pentolame è uno dei preferiti sia dagli chef professionisti che dalle comuni casalinghe.

L'utilizzo di una padella in ghisa ha le sue caratteristiche.

1. Tutti i piatti preparati utilizzando tali prodotti mantengono inalterate le loro qualità gustative grazie alle proprietà del materiale.
2. Una lega di ferro e carbonio con l'aggiunta di silicio e fosforo rendono la padella uno strumento da cucina ideale.
3. Tutte le pareti, così come il fondo, vengono riscaldate in modo uniforme, mantenendo la stessa temperatura in ogni zona.

Questa è proprio una delle caratteristiche più importanti. Quando si prepara un piatto, non bisogna aspettare che sia completamente pronto, ma piuttosto toglierlo dal fuoco e lasciarlo sobbollire. Sotto l'influenza della temperatura, il cibo stesso raggiungerà lo stato di un piatto completamente cotto.

Tenete presente che se volete aumentare la longevità del vostro elettrodomestico da cucina, è meglio non cuocere salse con aggiunta di vino o aceto in una padella di ghisa. Ciò danneggerà solo la superficie del tuo utensile da cucina. Preparare simili capolavori culinari rovinerà solo la padella e conferirà al cibo un odore e un sapore metallico.

Come preparare correttamente una padella per il primo utilizzo

Per prima cosa, gli utensili da cucina devono essere lavati accuratamente e poi puliti. Questa procedura deve essere eseguita per evitare la formazione di ruggine. Prima di essere messa in vendita, la padella viene ricoperta con un sigillante, quindi se utilizzata immediatamente, inizierà ad assorbire tutte le sostanze nocive, che presto causeranno un malfunzionamento. E alcune persone potrebbero manifestare allergie o avvelenamenti. Per evitare tali effetti negativi è necessario rimuovere lo strato protettivo superficiale.

Non ci vorrà molto tempo né sforzo. Per farlo, è sufficiente sciacquare il prodotto sotto l'acqua calda. Dopo questo passaggio, i tuoi utensili saranno completamente disinfettati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di detersivo. Se c'è ruggine, puoi rimuoverla usando una spugna metallica. Quindi asciugare bene il prodotto.

Il passaggio successivo è la calcinazione. Molti produttori descrivono questa procedura sulle etichette e sulle confezioni. Questo passaggio è studiato per riempire i pori di olio. La temperatura permetterà all'olio di trasformarsi in un rivestimento antiaderente. La calcinazione può essere effettuata utilizzando sale e olio inodore.

Il primo passo è cospargere di sale il fondo della pentola, quindi metterla sul fuoco, portando la fiamma al massimo. Sarà il sale ad assorbire tutto il lubrificante applicato durante la realizzazione del prodotto. Quindi eliminate il sale e lasciate riposare la padella finché non si raffredda. Poi lavalo sotto l'acqua calda senza usare detergenti. Ora non ti resta che asciugarlo e pulirlo con un panno imbevuto di olio.

L'ultimo passaggio consiste nel riempire la padella con olio vegetale e metterla sul fuoco a fuoco medio. Questo vi permetterà di dare inizio al processo di calcinazione vero e proprio, che durerà circa 20 minuti.

Bene, allora basta versare l'olio, lavare l'utensile da cucina e asciugarlo con un semplice canovaccio.

È possibile cuocere in una padella di ghisa usando il forno?

Esistono numerose ricette che richiedono l'uso del forno per la loro realizzazione. Ma una padella in ghisa può resistere a tutto questo?

La ghisa è la soluzione più adatta per cucinare qualsiasi pietanza nel forno. Gli esperti sono giunti a questa conclusione perché sopportano senza problemi temperature elevate, riscaldandosi in modo uniforme e trasferendo il calore alla pietanza in preparazione. Sono esclusi danni a questo articolo da cucina poiché il materiale ha proprietà antiaderenti naturali. La loro resistenza alle alte temperature consente di cucinare piatti di diversa complessità. Perché gli utensili hanno il loro strato antiaderente. Ciò consente una cottura uniforme degli alimenti. Le proprietà della ghisa consentono di cuocere anche il pane.

La cosa più importante è prestare particolare attenzione alle maniglie. I modelli con maniglie in fusione saranno la soluzione migliore. Oltre ad essere comodi e pratici, non si deformeranno alle alte temperature.

Come prendersi cura e pulire una padella

Tutta la bellezza della ghisa ha un effetto collaterale: la cura speciale. Seguire tutte queste regole non causerà grandi difficoltà, ma se le rifiuti, nessuno ti garantirà la durata dei tuoi utensili.

Dopo l'uso, assicurarsi di sciacquare molto bene e a fondo l'utensile da cucina, poiché i pori hanno ottime proprietà assorbenti. Dopodiché, non vi resta che pulire bene i piatti e ungerli con un po' d'olio.

Durante l'utilizzo di un oggetto, su di esso si formano dei residui di cibo che gradualmente si accumulano formando uno strato che emana un odore sgradevole. Per evitare sorprese del genere si può ricorrere a uno dei due metodi. Il metodo più radicale è quello di mettere la teglia nel forno ad alta temperatura per due ore. Successivamente, tutti i depositi di carbonio risultanti vengono rimossi utilizzando una spazzola o una spugna metallica.

Il secondo metodo prevede una semplice pulizia sotto l'acqua calda, utilizzando la stessa spugna metallica, finché l'utensile da cucina non sarà in perfette condizioni. Dopo aver completato le procedure, è necessario lubrificare la superficie della ghisa con dell'olio, che fornirà uno strato protettivo naturale.

Se si forma della ruggine, bisogna usare una soluzione speciale di aceto, immergervi i piatti e questi torneranno come nuovi. Dopo aver lasciato in ammollo per mezz'ora, si consiglia di utilizzare una spugna e del sale, che insieme aiuteranno a eliminare la ruggine. La fase finale sarà la calcinazione.

Pochi lo sanno, ma gli esperti consigliano di utilizzare per la pulizia della ghisa gli stessi liquidi usati per la stufa. Contengono la minima quantità di sostanze chimiche nocive che possono danneggiare il materiale.

Classifica dei migliori produttori di padelle in ghisa

Qualsiasi negozio offre un'ampia scelta di padelle in ghisa, ma quale produttore è il migliore? Come fare la scelta giusta? Per questo motivo è molto importante familiarizzare con l'elenco dei leader di mercato.

BergHOFF

Questo produttore belga è da tempo considerato un professionista nel suo settore. Questa azienda offre un'ampia gamma di prodotti per la cucina. L'azienda ha a cuore i propri clienti e fa tutto il possibile per garantire che l'asticella della loro crescita venga costantemente alzata. Sugli scaffali dei negozi è possibile trovare più di un articolo da cucina BergHOFF. Questa azienda non può semplicemente deludere i propri clienti.

Fissman

Questa azienda non esiste da molto tempo, ma in pochissimo tempo è riuscita a raggiungere risultati impressionanti, conquistando una posizione di leadership nel mercato mondiale. La loro ampia gamma di modelli vi terrà impegnati nella scelta.

KitchenAid

Un'azienda che crea tutti gli articoli necessari per la tua cucina. La loro vasta gamma di prodotti non vi farà dubitare della loro professionalità. La scelta delle padelle è limitata a un prodotto piccolo ma di altissima qualità. Il prezzo dei loro prodotti potrebbe sembrare colossale ad alcuni, ma ne vale davvero la pena.

Le Creuset

Un marchio francese che ha fatto innamorare molti della cucina. La qualità dei loro prodotti è davvero sorprendente. La gamma comprende anche dispositivi speciali per preparare le ciambelle. L'acquisto di un elettrodomestico da cucina di questo tipo diventerà un momento davvero memorabile e gli utensili stessi saranno motivo di orgoglio. La cucina sarà preparata con un sorriso sul viso.

Biologa

Questa azienda è attiva da un periodo di tempo impressionante: ben 17 anni. La loro gamma di prodotti sembra davvero ricca. Qui troverete diversi modelli, forme e dimensioni. Nonostante questo, le padelle rotonde standard sono molto popolari. Le casalinghe non si sono mai lamentate della qualità. E la cosa migliore è che tutto questo viene venduto a un prezzo accessibile.

Seaton

Questa azienda, fin dall'inizio, sin dalla sua esistenza, si è specializzata nella produzione di prodotti in ghisa. La loro pluriennale esperienza gioca oggi un ruolo decisivo nella produzione di utensili.

Dobrynya

Dobrynya è un'azienda nazionale specializzata in ingegneria elettrica. Per questo motivo la produzione di padelle in ghisa non rappresenta un'attività principale che generi grandi profitti. Sul mercato esiste un gran numero di prodotti analoghi che possono superare il modello Dobrynya.

Rondell

Questa azienda non guarda i suoi concorrenti ed è attiva nel settore da un tempo impressionante. Il loro obiettivo è soddisfare i capricci del cliente. Per realizzare i suoi prodotti, l'azienda utilizza materiali di alta qualità e rispettosi dell'ambiente. Un'adeguata valutazione del proprio lavoro consente ai loro prodotti di avere un flusso costante di acquirenti.

Questo tipo di materiale è uno dei migliori per le padelle. Diventerà uno strumento ideale nelle mani di qualsiasi casalinga. La gamma di piatti che potrete preparare sarà la più ampia e varia. È possibile utilizzare la pentola sia per friggere che per cuocere a fuoco lento. Il tipo di fornello non ha alcun ruolo durante la cottura. E la cura non richiede di fare nulla di troppo pesante o che richieda troppe energie. Ogni casalinga dovrebbe avere un attrezzo del genere nel suo inventario.

VIDEO: Come creare un rivestimento antiaderente su una padella.