Padella per griglia in ghisa

Quando si vuole cucinare in modo speciale, originale e sano, sorge spontanea la domanda su come scegliere la padella per grigliare. Prima di acquistarlo, è opportuno comprendere le specifiche dei prodotti offerti sul mercato dai diversi produttori. Se fate la scelta giusta, le pentole vi serviranno a lungo e in modo affidabile.

Qual è la differenza tra una griglia e una padella normale?

Esternamente entrambe le opzioni hanno molto in comune, ma una padella normale ha un fondo piatto, senza alcuna irregolarità. Ma la griglia è realizzata con una superficie interna scanalata. Questa idea è stata introdotta affinché il succo formatosi durante il riscaldamento degli alimenti non fuoriuscisse e non venisse assorbito dagli stessi, ma evaporasse senza formare sostanze cancerogene dannose.

Questo metodo consente di ridurre l'apporto calorico di almeno la metà, il che sarà interessante per chi è a dieta e tiene sotto controllo la quantità di grasso corporeo. Per questo tipo di piatti non serve molto olio, basta spargerne un po' per sicurezza, non comprometterà la forma fisica.

Caratteristiche delle padelle in ghisa

Il prodotto in ghisa differisce dalla versione in alluminio, poiché il materiale presenta qualità diverse:

• capacità termica – mantiene la temperatura per lungo tempo;
• resistenza al calore elevato, che consente di cuocere un piatto più velocemente e di tenerlo sul fornello per meno tempo;
• crea delle bellissime strisce sulla carne e sulle verdure, rendendole appetitose.

Tuttavia, il peso di queste padelle si nota sempre, quindi se le scegliete, fatelo tenendo presente questa caratteristica. A volte è corretto e opportuno che le casalinghe più fragili acquistino una griglia dal diametro più piccolo o di un materiale diverso.

Quale griglia è migliore a seconda del materiale

Al momento dell'acquisto, spesso ci si trova di fronte al dilemma di cosa scegliere: ghisa o alluminio. Questa è una domanda standard, ma la risposta dipende dalle intenzioni della padrona di casa. Se devi acquistare un prodotto per cucinare bistecche o petti di pollo di qualità professionale, allora dovresti dare un'occhiata più da vicino alla ghisa. Ma l'alluminio è solitamente necessario per ridurre il contenuto calorico complessivo e non è molto inferiore in termini di qualità di tostatura.

Ghisa

Se una griglia è realizzata con questo materiale, quale delle due cuocerà meglio e più velocemente, allora vale la pena considerare il tempo necessario per calcinare la superficie. In totale il tempo di frittura aumenterà, ma il risultato sarà diverso da quello ottenuto con l'alluminio.

Alluminio

Se un'azienda ha un atteggiamento coscienzioso nei confronti della produzione dei suoi prodotti, si prenderà cura della resistenza e dell'affidabilità dei suoi prodotti in alluminio. A volte è necessario utilizzare leghe o più strati per aumentare la resistenza, e prendere in considerazione anche un rivestimento antiaderente aggiuntivo. Scegliere una buona padella realizzata in questo materiale è un po' più difficile rispetto a una in ghisa, ma la gamma offre anche campioni di qualità.

Con rivestimento antiaderente

Questa opzione deve essere scelta con cura, poiché la superficie in rilievo richiede una speciale composizione del rivestimento per evitare che si sgretoli o crepi in breve tempo. Bisognerebbe anche prestare attenzione al produttore: è meglio che non sia cinese, anche se alcuni esempi si sono dimostrati validi nella pratica.

Pertanto, la scelta tra una griglia in ghisa o in alluminio spetta esclusivamente al consumatore, in base alle sue esigenze e alle caratteristiche d'uso. Molto dipende dai prodotti, dal modo in cui vengono lavorati e dalle preferenze personali del proprietario.

Quale griglia ha la forma migliore?

Quando un cliente si reca al supermercato o consulta un catalogo online, vede che l'assortimento offre la possibilità di acquistare sia teglie rotonde che quadrate. A prima vista non è del tutto chiaro su cosa basarsi per selezionare esattamente ciò di cui si ha bisogno. In questo caso, un piccolo promemoria sarà utile.

Piazza

Solitamente viene utilizzato per disporre quattro o sei porzioni su una superficie. I pezzi di carne o le salsicce vengono quindi fritti facilmente e in modo uniforme e possono essere cotti sul gas, sui fornelli o nel forno. Ma spesso hanno dimensioni maggiori, il che significa che hanno una massa maggiore.

Girare

Questo modulo è progettato per una cucina elettrica e le dimensioni corrispondono al diametro del bruciatore. Questa opzione è meno capiente e, per una compagnia di più di tre persone, solitamente è necessario friggere la carne in due o più passaggi.

Come scegliere una buona griglia per un tipo specifico di fornello

Ogni casa ha il suo tipo di fornello e questo deve essere tenuto in considerazione quando si sceglie una griglia. Dopotutto, la superficie riscaldante e la forma sono importanti, poiché influiscono direttamente sulla qualità della frittura del cibo nella pentola.

fornello a gas

Poiché un fornello a gas è un fuoco direzionale, è importante capire quale dimensione di padella utilizzare. Ma non devi preoccuparti della forma: devi solo preoccuparti dell'accesso alla fonte di calore in tutti gli angoli. Sebbene solitamente venga acquistato in versione rotonda, a volte un fornello a cinque fuochi può contenere anche pentole rettangolari.

Piano cottura in vetroceramica

Un piano cottura in vetroceramica è essenzialmente simile a una stufa elettrica, in quanto ha una superficie riscaldante rotonda. È necessario scegliere una padella in base alla forma e al diametro, tenendo conto dei parametri del fornello. Di solito però si evita la ghisa per non graffiare la superficie del vetro, perché la lavorazione a volte non è del tutto liscia e inoltre è necessario un contatto ravvicinato per un riscaldamento migliore.

Piano cottura a induzione

La particolarità del tipo a induzione è la necessità di pentole specializzate; Bisogna assicurarsi che la padella abbia un fondo spesso e che sia contrassegnata con un simbolo specifico per questo tipo di piano cottura.

Classifica dei migliori produttori di padelle in ghisa per grigliate

Avere una valutazione semplifica sempre il compito di ricerca; è utile sapere quali scelte fanno gli altri acquirenti. Se si capisce cosa sta acquistando la gente, solitamente è più facile stabilire di cosa si ha realmente bisogno in un caso specifico.

KitchenAid

Azienda americana che produce una vasta gamma di elettrodomestici e attrezzature da cucina, tra cui dispositivi di cottura. L'organizzazione si concentra sulla funzionalità e sullo stile, perché ha bisogno di mantenere la propria immagine agli occhi dell'acquirente.

Una delle proposte più gettonate è la griglia e la pressa per panini KCI, disponibili nei colori nero, bianco e rosso. Si tratta di prodotti che rientrano nella categoria di prezzo superiore alla media.

Diamante svizzero

Una nota azienda svizzera che ha vinto numerosi premi internazionali. I suoi principi si basano sulla raffinata tecnica di creazione di stoviglie e altri prodotti. Il produttore si impegna a rendere le sue bistecchiere affidabili e ha sviluppato un rivestimento antiaderente con particelle di diamante nella sua composizione. Ciò garantisce una lunga durata e il corpo in alluminio multistrato assicura leggerezza alle pentole e conduttività termica.

Biologa

Organizzazione ucraina che produce molti tipi di stoviglie e utensili da cucina. Questo produttore si concentra sui consumatori che necessitano di beni di alta qualità e relativamente poco costosi. Le bistecchiere e le altre padelle sono da tempo molto apprezzate dalla popolazione, perché sono convenienti e l'acquisto dura a lungo. Una delle linee preferite dell'azienda si chiama Titanal; Puoi acquistare un set per completare l'arredamento della tua cucina.

Horwood

Un'azienda britannica che da decenni fornisce utensili e utensili da cucina. La storia della sua origine risale ai secoli scorsi, per cui l'organizzazione vanta una grande esperienza e capacità di analisi dei cambiamenti del mercato. Offrono ai clienti la possibilità di utilizzare prodotti di marchi noti e affidabili.

Mayer&Boch

Si tratta di un negozio online ufficiale, creato relativamente di recente, ma che è riuscito a conquistare la fiducia di molti clienti. Offre anche prodotti di altri marchi: Loraine (tutto per un pasto perfetto), Zimber (piccoli elettrodomestici). Il consumatore è attratto dai prezzi ragionevoli, dall'ampia gamma di prodotti e dalla comodità della consegna.

Seaton

Si tratta di un'impresa scientifica e produttiva di Dnepr, impegnata nello sviluppo e nella creazione di utensili da cucina in ghisa, con un lungo elenco di oltre 150 articoli, tra cui una griglia. L'obiettivo dell'organizzazione è quello di realizzare un prodotto che abbia un colore nero opaco e che non perda il suo aspetto e la sua levigatezza dopo l'esposizione agli acidi rilasciati dagli alimenti riscaldati.

Loggia

Azienda americana le cui radici risalgono al XIX secolo, produce ancora oggi prodotti in ghisa. La tecnologia segreta consente loro di creare padelle che trattengono il calore a lungo grazie alla loro struttura porosa. In questo modo il cibo può cuocere a fuoco lento più a lungo, acquistando aroma e sapore.

Gipfel

Negozio online ufficiale che vende stoviglie realizzate in varie leghe multistrato. Le griglie in ghisa si vendono rapidamente perché i prodotti si distinguono per il design esclusivo, l'affidabilità e la funzionalità. Il produttore è convinto che una buona pentola influisca direttamente sul sapore dei piatti che vengono preparati, per questo vende solo prodotti di alta qualità.

Ecco perché una griglia di qualità in cucina non può essere sostituita, perché con la scelta giusta cucinare diventerà un piacere e il cibo un piacere indescrivibile. Ma per questo è necessario scegliere i piatti giusti, senza dimenticare il materiale, la forma e l'altezza delle strisce sul fondo. Per farlo, basta provare una volta e poi per qualche anno dovrai scordarti di comprare una griglia.

VIDEO: Come cucinare correttamente sulla griglia.